烹飪食物時產(chǎn)生的泡沫到底能不能吃

　　可能咱們大家在平時炒菜的時候都看到過一個現(xiàn)象，就是在烹飪食物的時候，有的時候會出現(xiàn)大量的泡沫，那么這些泡沫到底是怎么產(chǎn)生的呢?這些泡沫可不可以吃呢?我想很多人都是不了解的。那么，烹飪食物時產(chǎn)生的泡沫到底能不能吃呢?請跟著小編一起來看看吧!

烹飪食物時產(chǎn)生的泡沫到底能不能吃

　　煮肉時的泡沫稍微復(fù)雜一些，其起泡的主要成分也是蛋白質(zhì)。肉中的脂肪以及其他成分也都會出現(xiàn)在泡沫中，此外，肉中的許多血管，以及殘留的一些血液也會跑到湯里，經(jīng)常產(chǎn)生令人反感的氣味和外觀。

　　所以，煮肉初期產(chǎn)生的泡沫主要源自肉中殘留的血水，伴隨著一些雜質(zhì)，最好撇去。如果此后再產(chǎn)生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白質(zhì)，可以保留。

　　糧食、豆類種子中往往會有一些皂甙。比如說，大豆里有大豆皂甙，非常有名。在打豆?jié){、煮豆?jié){的時候，都會發(fā)現(xiàn)表面起大量的泡沫，很大程度上是皂甙的貢獻(xiàn)。在豆制品加工過程中，甚至要加入“消泡劑”這類食品添加劑，否則加工時泡沫太多會帶來不小的麻煩。又比如燕麥和蕎麥也含有少量的皂甙，是其中保健成分的來源之一。

　　我們在煮粥的過程中，也會不停的產(chǎn)生泡沫，有些人會邊煮粥邊把泡沫舀出來，其實(shí)煮粥產(chǎn)生的泡沫對人體是無害的，是可以吃的。糧食和豆子中會含有一部分皂苷，皂苷對也是出現(xiàn)泡沫的原因之一，此外皂苷對人體是有保健效果的。

泡沫箱放食物有毒嗎

　　泡沫箱種菜不會有毒，不會污染蔬菜，泡沫箱的主要成分是聚苯乙烯，穩(wěn)定性較好，在正常光照下不易分解。而且泡沫箱非常受城里人喜愛，因?yàn)樗麄兺�往沒有種菜的地方，泡沫箱完美的滿足了他們的需求。

　　但是泡沫箱最后定期更換，在種植的時候施入到泡沫箱里面的土，以及某些肥料，里面的有些物質(zhì)和化學(xué)成分可能會和泡沫箱的這種塑料、泡沫等物質(zhì)，產(chǎn)生一定的反應(yīng)，釋放出有害的物質(zhì)，不建議長時間使用。

　　泡沫箱的主要原料都是EPS，也就是通常講的聚苯乙烯，兩者主要是密度不同。純聚苯乙烯塑料泡沫板是沒有毒性的，但聚苯乙烯塑料泡沫板就要添加塑料添加劑來改善聚苯乙烯塑料泡沫板的一些性能。泡沫箱主要使用于食品、飲料、凈菜、海鮮、奶制品、黃油、巧克力、生物制劑、疫苗、化工原料等一切需要低溫冷藏運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。在低溫條件下，泡沫箱不會釋放有毒物質(zhì)。使用泡沫箱做包裝材料安全性比較高，同時EPS包裝品比較容易回收和再利用，是良好的綠色包裝材料。