茄子的做法大全,兩款做法美味又營養(yǎng)

　　在我們的日常生活當中，茄子就是我們相當常見的一種健康蔬菜，有不少的朋友都表示非常喜歡吃它，茄子的營養(yǎng)價值當然也是特別高的，那大家知道茄子應該怎么做嗎?下面我們一起看看茄子的做法大全。

茄子的做法大全

　　地三鮮：準備所有材料。蔥姜切末。茄子、土豆切成滾刀塊，青紅黃椒切成三角塊。鍋里加油，大火加熱。油熱后倒入茄子，將茄子炸熟后撈起控油。將土豆倒入油中，炸至表面金黃，撈起控油。將青紅黃椒倒入油中，炸幾分鐘，撈起控油。將除植物油以外的所有調(diào)料放入小碗中，兌成調(diào)味汁備用。將鍋中的油倒出，留底油，小火，加入蔥末及一半蒜末爆香。倒入茄子、土豆、青黃紅椒，大火翻炒幾下�？焖俚谷胝{(diào)味汁，炒勻。加入剩下的蒜末，炒勻，關(guān)火，裝盤即可。

　　醬燒茄子：準備好原材料;好的滾刀塊茄子放入微波爐中打上兩分鐘;熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒;煸炒出油脂且五花肉表面微微發(fā)黃的時候加入姜片和冰糖繼續(xù)翻炒;再加入適量的料酒烹一下，繼續(xù)翻炒;倒入黃豆醬繼續(xù)煸炒;加入適量的水，加蓋燉煮五分鐘;放入微波打過的茄子， 繼續(xù)燉煮一兩分鐘， 至茄子八分熟;大火收汁， 倒入青椒和適量的鹽， 拌均勻后盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。端上桌了。

兩款做法美味又營養(yǎng)

　　蠔油蒜香茄盒。將茄子洗凈，備好肉沫與蔥姜蒜末，準備好的肉沫中放入，蔥花、姜末、白胡椒粉、淀粉以及雞精，倒入少許的水之后，沿著一個方向攪拌上勁。茄子橫切成兩指寬的大片，再在中間切一刀，注意不要將茄子徹底切開，之后將攪拌好的肉餡加入茄子的空隙里，全部夾好后備用，之后將鮮醬油、蠔油、料酒、清水按照一定比例制作成醬汁，將玉米淀粉和雞蛋混合均勻，之后將備好的茄子放入其中裹一圈，在放入淀粉之中，即可入油鍋慢炸，等到全部炸好之后，鍋中留余油，燒熱后放入蔥姜蒜末炒香，在倒入事先備好的醬汁，等到醬汁開鍋之后在放入水淀粉勾芡，將勾好的芡倒在炸至金黃的茄子盒上即可出鍋。

　　肉末茄盒。備好的食材洗凈備用，先將青椒紅椒切成均勻的小塊，鍋中放入適當?shù)挠�，將洗凈的茄子放入鍋中，中小火熬制，熬制之中可以蓋上鍋蓋悶一會，茄子煎軟之后即可撈出切成小段備用。鍋中倒入油燒開，將肉末倒入炒至變色，之后放入少量料酒以及蔥姜蒜末調(diào)香，翻炒均勻之后分別加入甜面醬、醬油、老抽、糖繼續(xù)煸炒，煸炒一會之后可以加入備好的青椒紅椒，之后在加入茄子條，翻炒均勻后撒上少許胡椒粉即可出鍋。