蔬菜沙拉的做法大全

　　因為我們中國是一個美食大國，所以每個地區(qū)都有制作同一種蔬菜不同的方法。例如，北方地區(qū)的人喜歡將蔬菜通過燉或者是炒的方式來食用，而南方地區(qū)的人喜歡將蔬菜做成蔬菜沙拉來食用，制作蔬菜沙拉的做法有很多。那么蔬菜沙拉的做法大全是什么呢?

蔬菜沙拉的做法大全

　　原料準(zhǔn)備，提前將蔬菜洗干凈浸泡在淡鹽水里，這樣可以提升后感使蔬菜變得更爽口。

　　將黃瓜切成滾刀塊，這樣口感會更好，也不會出現(xiàn)菜刀的鐵銹味兒;

　　把黃椒用手掰成瓣。

　　把洋蔥用手掰成瓣。

　　把紫甘藍(lán)用手掰成瓣。

　　把生菜用手掰成瓣。

　　再把苦菊切成寸段。

　　之后和玉米粒一起適量加入，放置玻璃碗中備用。

　　然后調(diào)制一個油醋汁，加橄欖油2勺、桂花香醋2勺、恒順香醋2勺、鹽1勺，在碗中調(diào)好，攪拌均勻即可。

　　再來一點黑胡椒碎，撒到蔬菜中。

　　把調(diào)制好的特制醬汁倒入碗中，與蔬菜一起充分?jǐn)嚢�，盛盤即可。

蔬菜沙拉可以減肥嗎

　　理論上來說，是可以減肥的。

　　因為蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強(qiáng)飽腹感，還不會導(dǎo)致身體攝入過多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結(jié)合運動，是可以達(dá)到減肥的目的的。只是，在吃蔬菜沙拉的時候，應(yīng)該注意一些問題。

　　1、蔬菜沙拉不能取代主食

　　有的減肥人群認(rèn)為，蔬菜沙拉里沒有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會將沙拉當(dāng)主食，一天光只吃蔬菜沙拉。但是，吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。再說，長期的單一飲食容易營養(yǎng)不良，最終還是會發(fā)胖的。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。

　　2、一定要用新鮮的蔬菜

　　新鮮蔬菜內(nèi)的維生素c及活性物很嬌氣，烹調(diào)中容易被破壞，而生食可以吸收各種營養(yǎng)素。但是，生吃蔬菜一定要用新鮮的蔬菜。如果已經(jīng)在冰箱存放了一兩天的蔬菜的話就不適合再生吃了。而且，有條件的話盡量使用綠色無公害地蔬菜水果，吃之前用鹽水泡10分鐘，去掉一些有害物質(zhì)。

　　3、蔬菜不要切得太細(xì)

　　制作蔬菜沙拉時，蔬菜不要切得太細(xì)，每片菜葉一口吃下是最好的。因為太細(xì)會吸附很多沙拉醬。葉菜可以直接用手撕，可以更好地保證新鮮。

　　4、沙拉醬建議選擇檸檬沙拉汁

　　生吃蔬菜時，拌沙拉醬口味會好很多。但是，吃沙拉時放什么樣的沙拉醬是減肥人士必要要考慮的。每100毫升檸檬沙拉汁熱量為14大卡，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋類的沙拉醬比奶油類的沙拉醬醬熱量要低一些。減肥人士不妨選用這種沙拉醬做沙拉。

　　而像奶油類的沙拉醬反而容易發(fā)胖的。如蛋黃醬、千島醬、凱撒醬等奶油類的沙拉醬容易發(fā)胖。每100毫升的蛋黃醬熱量為614大卡，只要吃一勺，一頓飯的油都夠了。所以減肥人士應(yīng)盡量避免食用奶油類的沙拉醬。

　　5、沙拉醬的用量要控制吃沙拉醬的用量

　　控制很關(guān)鍵，建議一餐不超過20克。并且，做沙拉時，盡量選用油醋類的沙拉醬。而如果選用奶油類的醬，可以放一旁蘸著醬吃，比全部拌著吃好。盡量減少吃沙拉醬的頻率。此外，用酸奶代替沙拉醬也是不錯的選擇。