深秋喝什么湯好,九款養(yǎng)生湯滋潤護膚

　　秋天到了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，在這個時節(jié)最容易出現(xiàn)感冒的癥狀，所以秋季養(yǎng)生就成了非常重要的事情，通過養(yǎng)生不但可以治療一些疾病，而且還可以自身的免疫力，那么，深秋喝什么湯好呢?

深秋喝什么湯好

　　養(yǎng)生湯一：蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯

　　蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養(yǎng)的湯品，它不僅能治療神經(jīng)衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效，如《本草經(jīng)》說蓮子“主補中，養(yǎng)神益氣力”，《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養(yǎng)臟”的作用。此湯亦為秋季男女老少養(yǎng)生的湯品。

　　材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。

　　做法：1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈，整塊不刀切。2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。

　　養(yǎng)生湯二：蓮藕冬菇豬排骨湯

　　中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。廣東民間每逢秋冬節(jié)日時都愛用蓮藕蠔豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營養(yǎng)功效。入秋之時，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。

　　材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生姜5片。

　　做法：1、各物洗凈，蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。2、一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升約10碗量，武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。

　　養(yǎng)生湯三：番茄土豆牛肉湯

　　土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。

　　材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。

　　做法：1、牛肉洗凈，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。2、番茄洗凈去蒂，切成瓣狀;土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。3、往鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味，煮至牛肉變色，即可出鍋。

　　養(yǎng)生湯四：酸蘿卜燉老鴨湯

　　酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優(yōu)點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

　　材料：鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。

　　做法：1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開，煮幾分鐘后關(guān)火，撈出鴨肉，煮過的水不用。2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開后，將煮過的鴨肉放進鍋內(nèi)。稍煮片刻后，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。3、中火煮上大約45分鐘后，鴨湯的顏色就變混了，有些發(fā)青白時，倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開始燉。一直要保持著鍋內(nèi)的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松，鴨湯變得很白后，加一點鹽，關(guān)火燜制，即可。

九款養(yǎng)生湯滋潤護膚

　　薦一：蟲草花燉瘦肉

　　蟲草花燉瘦肉，清潤美味，滋補養(yǎng)顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。因為這兩款菜不僅美味，而且略帶滋補，是秋天調(diào)理身體的最佳選擇。

　　材料：蟲草花15克、豬里脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生姜四片、料酒、鹽。

　　做法：1、豬肉切片備用;鍋內(nèi)加水，水熱后，添加小蔥姜片和料酒，放入肉片焯水;敞鍋攪動，至肉全部變色，約5分鐘，撈出;迅速用水沖去浮沫，瀝干水分。2、砂鍋內(nèi)添加焯水的肉片和沖洗干凈的蟲草花，添加足量的水;蓋蓋大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘;添加適量鹽，蓋蓋大火燉10分鐘關(guān)火。

　　推薦二：雪梨燉瘦肉湯

　　雪梨燉瘦肉湯，盡管這是一款肉湯，但卻不見一絲油膩之感。煲好的湯水里既滿溢著瘦肉的鮮香，又浸潤著雪梨的甘甜，偶爾咬到的桂圓肉也是一口甜滋滋的驚喜。雪梨入湯既美味，還養(yǎng)人，它具有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效，能緩解老年人常犯的支氣管炎癥。

　　材料：雪梨1個、瘦肉半斤、枸杞10克、桂圓肉、姜各5克、食鹽、味精、冰糖、紹興酒。

　　做法：1、把枸杞用清水洗凈并浸泡10分鐘，浸泡時把雪梨削皮去籽并切片，瘦肉也切成厚片備用。桂圓肉洗凈，生姜去皮切絲。2、用沸水把瘦肉過一遍后，撈起待用。在燉盅內(nèi)加入焯過的瘦肉、雪梨、枸杞、桂圓肉和姜片，再根據(jù)個人口味放入少許鹽和味精，以及兩三小塊冰糖和半勺紹興酒。在盅內(nèi)加滿水后加蓋，用中火隔水燉煮1小時即可。

　　推薦三：白茅根雪梨豬肺湯

　　白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用;豬肺味甘，性平，可補肺虛、止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。

　　材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：1、豬肺洗凈切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗干凈。雪梨去皮和核，切成大塊;白茅根洗凈，切成小段;陳皮用水浸軟，刮去白瓢。2、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

　　推薦四：雙棗蓮藕燉排骨湯

　　雙棗蓮藕燉排骨湯，功效是健胃消食。蓮藕具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食等功效，可用于治療咳嗽、煩躁口渴、脾虛腹瀉、食欲不振等癥狀。

　　材料：紅棗、黑棗各10顆。蓮藕2節(jié)(約600克)，排骨250克、鹽2小匙。

　　做法：1、排骨洗凈，在沸水中汆燙一下，去除血水。將蓮藕沖洗一下，削皮，再切成塊;紅棗、黑棗洗凈，去掉核，備用。2、將所有的材料放入煮鍋中，加適量的清水至蓋過所有的材料(約6碗水左右)，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘左右，快起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

　　推薦五：木瓜花生排骨湯

　　木瓜有健脾消食之功，能防癌及增強人體免疫能力。花生又稱“長生果”，中醫(yī)認(rèn)為花生能調(diào)和脾胃，補血止血，降壓降脂。這款木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤皮膚的功效。適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良，或口渴咽干，或秋季過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。

　　材料：鮮熟木瓜一個(約500克)、干鮮花生仁100克、鮮豬排骨250克、味料適量。

　　做法：1、將鮮木瓜洗凈去皮除，并切成粗塊備用;用清水把干鮮花生仁洗凈。用清水把鮮豬排骨洗凈血污，斬成粗件，并加用精鹽稍拌勻。2、將上述湯料同放進湯煲內(nèi)，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

　　推薦六：玉竹百合瘦肉湯

　　玉竹性平味甘，入肺、胃經(jīng)，功能補陰潤燥、生津止渴，善治肺胃陰虛燥熱之癥;百合性微寒，味甘、淡，入肺、心經(jīng)，具潤肺止咳，清心安神之功;豬瘦肉性平，味甘、咸，有填精補五臟的功效。諸物合用，具有滋陰潤燥，調(diào)和五臟的作用。

　　材料：玉竹、百合(中藥店均有售)各30克，豬瘦肉300克，生姜2~3片。

　　做法：1、玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈，整塊不用刀切。2、然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2~3個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

　　推薦七：無花果蘑菇湯

　　中醫(yī)認(rèn)為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用于咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，還可抑制癌細(xì)胞生成，能提高機體免疫功能。用以煲蘑菇為湯，清潤可口，有扶正祛邪、養(yǎng)肺健胃之功，能輔助治療肺癌、胃癌、腸癌及白血病等癥。

　　材料：無花果200克、蘑菇100克。

　　做法：1、無花果洗凈、切碎;蘑菇浸泡，切條。一起下瓦煲。2、加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個小時，約至500毫升(約2碗量)，下鹽便可。

　　推薦八：菜干鴨腎蜜棗湯

　　菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎清熱下氣;和豬踭同煲，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適合干咳無痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。

　　材料：臘鴨腎4個、豬踭(就是豬手部位的肉)500克、白菜干250克、蜜棗4個。

　　做法：1、菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟，切件;豬踭洗凈。2、把全部用料放入瓦煲內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2~3小時。

　　推薦九：霸王花煲玉米大骨湯

　　霸王花又名劍花，是廣東肇慶有名的特產(chǎn)。具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養(yǎng)顏之功能，其味清香、湯甜滑是廣東人極愛的清補湯料。干燥的霸王花味道濃郁，不適應(yīng)的人需多次浸泡將湯料變淡后煲制較容易接受。

　　材料：霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。

　　做法：1、把霸王花用水泡30分鐘，中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污，中間換3次水。2、鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用。鍋中注入足夠的冷水，將所有的材料瀝干水分后放入鍋中，大火煮開后小火煲一個小時即可。出鍋前根據(jù)個人口味撒入食鹽即可。