柿子的功效和作用

　　秋天到了，柿子成熟了，對于很多愛好柿子的朋友來說這是個好時節(jié)。大家都知道柿子有軟柿子和脆柿子兩種，人人各有所好，那你知道柿子不僅營養(yǎng)豐富，其實它的功效其實也很多嗎?此外柿子食用時也有許多注意事項呢，一起跟小編看一下吧。

柿子的功效和作用

　　秋令佳品，首推柿子。柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市。柿子扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，品種有河北北京一帶的磨盤柿、蓮花柿，甜心柿，山東的牛心柿、耿餅柿，鈴燈柿，雞心柿，紅柿，干帽柿等。又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來自日本品種中的“冬柿”，成熟時已經脫澀。而前者(我國上市的柿子大多數屬于此類)必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸)。古代醫(yī)書有云，柿子能補“虛勞”，這是說它有補版益作用。凡感受到秋燥之權“邪氣”者，可以出現(xiàn)咽喉疼痛、口舌糜爛，甚至干咳;過去有肺病的人，有時也會咯血。對于這些情況，柿子都有很好的保健、治療作用。它能潤肺、止渴，在缺碘地區(qū)，常流行地方性甲狀腺腫，多吃也甚有益。

　　1、清熱止咳：

　　柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的功效。

　　2、降壓止血、抗菌消炎：

　　柿葉制成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復蘇，并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。

　　3、防治便秘、痔瘡：

　　食用柿餅能調和胃腸，對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，具有很好的潤腸 通便功效，對緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果。

　　4.解酒

　　柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

柿子的食用方法

　　1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

　　2.柿子含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

　　3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

　　如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

　　4.吃柿子的前后1小時內不宜喝牛奶。

　　5、柿子皮不能吃

　　柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。