夏季炎熱喝什么湯好

　　每年到了夏天都會(huì)出現(xiàn)連續(xù)一段時(shí)間高溫的現(xiàn)象。夏日的炎熱使人們的心情也變得很糟糕。而且在炎熱的夏天，人們通常都是通過喝一些冷飲來降溫的。但在夏季我們也應(yīng)該喝一些湯。那么夏季炎熱喝什么湯好呢?

夏季炎熱喝什么湯好

　　夏季天氣炎熱，但不能總以“冰”來解熱。例如綠豆湯、酸梅湯、廣東涼茶等消暑解渴佳品，冰鎮(zhèn)后雖然解暑，但涼氣極易刺激胃腸，會(huì)引起腹瀉、頭暈等癥狀，天氣越熱，這種狀況就越明顯。若要飲冰湯，可以將湯品送入口后，徐徐咽下，以減少對胃腸道的刺激，切不可貪涼、貪多，尤其是虛型體質(zhì)人群不可冰鎮(zhèn)飲用，更不能將冰鎮(zhèn)消暑湯品代替飲水。相反，營養(yǎng)學(xué)家表示，如果夏天能多喝湯，那么，上述癥狀便消弭于無形。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季宜多食酸味以固表，多食咸味以補(bǔ)心。夏天人體的消化吸收功能相對弱，宜選清淡原料制湯，不宜肥甘厚味。

　　有些人一到夏季就會(huì)出現(xiàn)食欲不振、厭食、寡言等狀態(tài)，此時(shí)就適宜選擇助消化、可解暑、水溶性維生素豐富的原料制作湯羹。例如以禽類、魚類為主料，配以菌類、果蔬等煮制，適當(dāng)添加大蒜、洋蔥等屬辛配料。另外適當(dāng)提高原料中B族維生素的供給，可減少各類炎癥的發(fā)生概率。適當(dāng)補(bǔ)充維生素E，可以減低陽光對皮膚加速衰老的傷害。

　　在夏季，餐前連湯帶料一并吃掉，可以補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)，對“苦夏”人群極為有利。

　　一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-1.5小時(shí)為宜，加熱時(shí)間過長，氨基酸會(huì)遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，還會(huì)使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。長時(shí)間煲的湯，雖然看上去很濃，其實(shí)是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營養(yǎng)的精華。

　　還有些食物，煲湯的時(shí)間需要更短。如魚湯，魚肉較細(xì)嫩，只要湯煮到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會(huì)被破壞，魚肉也會(huì)變老變粗。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補(bǔ)藥材，由于參類含有人參皂甙，煮得過久就會(huì)分解，失去補(bǔ)益價(jià)值，所以煲湯的最佳時(shí)間是40分鐘。最后，如果湯里要放蔬菜，必須等湯煲好以后隨放隨吃，以減少維生素?fù)p失。

　　需要提醒的是，在外就餐時(shí)沒必要點(diǎn)名貴藥材、食材，如人參、魚翅、海參等煲成的湯。因?yàn)檫@些湯雖有一定的保健功效，但是相對于價(jià)格，有些“名不副實(shí)”。最好選擇由新鮮食材做成的，如蔬菜、魚類等煮的湯。

夏季喝什么湯補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　一、補(bǔ)氣三元湯

　　材料：蓮藕500克、桂圓20克、紅棗20克。

　　做法：

　　1、蓮藕洗凈，去皮，切片;紅棗洗凈;干桂圓稍微清洗一下。

　　2、把所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火燒開，用小火煮至材料軟爛。

　　3、最后撒上適量的食鹽和食用油即可關(guān)火食用。注意不要多。

　　功效：蓮藕的主要作用是健脾益胃、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌止瀉;而桂圓則可以補(bǔ)脾益胃，養(yǎng)血安神，補(bǔ)氣補(bǔ)虛;紅棗有益氣補(bǔ)血、健脾和胃的功效;因?yàn)�，此湯的主要功效是補(bǔ)氣養(yǎng)血。

　　二、紅棗木瓜銀耳湯

　　材料：木瓜1個(gè)、銀耳1朵、紅棗6-8粒、冰糖適量。

　　做法：

　　1、木瓜去皮切塊，銀耳用水發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小朵，紅棗洗凈。

　　2、將材料一起放到鍋內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，出鍋放冰糖。

　　功效：紅棗的主要功效是補(bǔ)血益氣;木瓜則有舒筋活絡(luò)、化濕和胃的功效;而銀耳則有補(bǔ)中益氣，溫肺止咳，養(yǎng)陰潤肺，清心安神的功效;因此此湯既可以防暑，同時(shí)也可以補(bǔ)氣血，有很好的美容養(yǎng)顏功效。

　　三、西洋參瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉250克、西洋參20克、姜片2-3片。

　　做法：

　　1、首先把瘦肉切塊，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅內(nèi)。

　　2、西洋參洗凈，切片;姜片一起放入進(jìn)去，加適量的清水燉煮2小時(shí)。

　　3、最后出鍋前調(diào)味即可食用。

　　功效：西洋參味甘，微苦，主要功能是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津;而瘦肉的主要功效是補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，補(bǔ)中益氣、豐潤肌體。此湯益氣生津，養(yǎng)陰清熱，可用于熱病傷津耗氣、陰虛內(nèi)熱、氣陰兩傷等癥。