夏季的時令養(yǎng)生蔬菜有哪些

　　對于每一個人來說都想要身體健康，想要預(yù)防衰老就需要擁有健康的身體，因此，養(yǎng)生對于現(xiàn)實生活中的人們來說是非常必要的，在一年四季中夏天是比較炎熱的，在夏天養(yǎng)生，不但能夠強身健體，而且還能達到避暑的效果，那么夏季的時令養(yǎng)生蔬菜有哪些呢?

夏季的時令養(yǎng)生蔬菜有哪些

　　夏季生長的蔬菜多是露天種植，夏日陽光充足，有利于蔬菜生長，產(chǎn)生更多的人體必需的營養(yǎng)元素。同時，露天種植有利于促進植物的代謝和從土壤中吸收養(yǎng)分，增加蔬菜中的礦物質(zhì)含量。夏季的時令蔬菜是夏天食用的最佳季節(jié)性蔬菜。

　　1、苦瓜

　　苦瓜是清熱下火的首選之菜�？喙嫌信哦�,降溫,防署的功效,另外,苦瓜還富含維生素C,可以提高人體免疫力的同時,還有美容養(yǎng)顏護膚的效果,

　　2、黃瓜

　　很多人都知道黃瓜有美白的功效,黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素,有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血的作用。除此之外,黃瓜還有減肥療效,夏季蔬菜,黃瓜是不可或缺的。

　　3、番茄

　　番茄是夏季餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,常見的番茄功效有,番茄中富含維生素C,可以有效美白,是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外,番茄還有殺菌,防癌,涼血,清胃健脾之功效。夏天食用番茄,還可以有效防暑。

　　4、茄子

　　這里要提醒大家一下,吃茄子的時候,茄子不要去皮,因為茄子皮里面含有豐富的維生素B。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。重要的是,茄子的成熟期就是夏季,大量茄子上市,價位也比較合理,性價比比較好。

　　5、夏季時令蔬菜表

　　紅莧菜、空心菜、上海青、地瓜葉、油菜、木耳菜、韭菜、卷心菜、黃瓜、胡瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、茭白、番茄、土白菜、四季豆、大白菜、卷心菜、菜豆、黃秋葵、茄子等。

夏季如何選購新鮮蔬菜

　　炎炎夏季，熱氣炙烤下食物的保質(zhì)期都會縮短，內(nèi)部出現(xiàn)腐壞變質(zhì)的情形也時有發(fā)生。想吃新鮮健康的蔬菜，必須學(xué)會如何購買蔬菜。選購花菜時，主要看兩條：一是花球的成熟度，以花球周邊未散開的為佳;二是花球的潔白度，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為好。

　　選擇多種蔬菜。蔬菜分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、薯宇類、花菜類、鮮豆類、蔥蒜類、水生類、菌藻類以及野生蔬菜類。每種蔬菜的營養(yǎng)價值各有不同,嫩莖、葉菜類是胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)的良好來源,花菜、甘藍、卷心菜等十字花科蔬菜含有較多的植物化學(xué)物質(zhì),菌藻類含有增強免疫功能的多糖,單純吃一種蔬菜是無法滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求,因此必須選擇多種蔬菜,每天換著吃,才能保證各種營養(yǎng)素的充足攝入。

　　選擇應(yīng)季蔬菜。根據(jù)營養(yǎng)素含量的比較,應(yīng)季蔬菜的營養(yǎng)價值高于反季蔬菜。以番茄為例,夏季的番茄自然成熟,口感偏酸,其中維生素C的含量達19mg/100g,冬季生長的西紅柿,其口感遠不及夏季,而且冬季西紅柿的維生素C含量也低于夏季的番茄。而且,應(yīng)季蔬菜可以避免使用各種催熟藥物的影響。