香芋的功效與作用是什么

　　香芋相信很多人都聽說過。它是一種食材，在生活中是非常常見的，一般香芋的顏色大多數(shù)都是紫色的。因為香芋中的營養(yǎng)價值是非常高的，而且將香芋磨成粉是可以做出多種食材的，所以在生活中，很多人都非常喜歡吃香芋，那么香芋的功效與作用是什么?

香芋的功效與作用是什么

　　香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。此外，香芋粉可以泡奶茶.

　　香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。

　　性溫，味辛，有毒。舒筋絡(luò)，祛風(fēng)濕，止痛，消炎散腫。治跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥�；�痰止咳，解毒，消食，養(yǎng)胃，通便，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，養(yǎng)顏護(hù)膚，消炎止痛，抑癌抗瘤。具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。特別適合身體虛弱者食用。其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

芋頭和香芋的區(qū)別

　　芋頭和香芋的外觀區(qū)別。其實香芋是芋頭的一個品種之一，也就是說任何香芋其實都屬于芋頭，只不過它的品種各不相同而已。芋頭的個頭會比較大，它的外皮也是褐色的，里面的芋頭果肉也呈現(xiàn)出肉白色，聞起來時，也有屬于它特有的清香味道。而香芋的雖然是芋頭的品種之一，但是香芋的個頭比較小，它呈現(xiàn)出橢圓形，同時也是深褐色的，也有咖啡色的斑紋，它的長度也并不長，大概也只是在20厘米左右，香芋的形狀并不均勻，大大小小的都有。

　　芋頭和香芋的營養(yǎng)價值區(qū)別。其實任何芋頭的品種，包括香芋，它們的營養(yǎng)價值也都是一樣的。它能夠為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，因為在香芋中，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)元素還有維生素以及胡蘿卜等營養(yǎng)素，能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的營養(yǎng)元素，所以適當(dāng)?shù)某砸稽c香芋，對身體是非常好的。另外，芋頭也還有排毒養(yǎng)顏的功效，它的粘液蛋白可以提供人體的免疫力，還能夠緩解饑餓。因此多吃芋頭或者香芋的話，對人體的好處是非常大的。

　　芋頭和香芋的吃法區(qū)別。芋頭的吃法可以多種多樣，其中比較常見的吃法，便是將芋頭剝皮，接著再將芋頭給切成條狀，然后再放進(jìn)油鍋里面進(jìn)行油炸，一般想要知道炸芋頭有沒有炸熟了，可以拿根筷子插在芋頭上面，如果芋頭很軟，便證明它成熟了。另外，香芋也可以與排骨搭配起來，美味程度也非常高。將香芋給切成塊狀，再把腌制好的排骨與香芋一起爆炒，十幾分鐘以后便能夠出鍋。芋頭和香芋是一樣的，而且芋頭也包含了諸多品種，其中就包括了香芋。當(dāng)然，芋頭吃太多的話，可能也會引起上火的癥狀，因此最好在吃芋頭后，可以多喝一些水，從而起到一定的降火作用，對芋頭過敏者，最后也不要食用。