各地過年習(xí)俗大不同，南方過年吃什么

PCbaby導(dǎo)讀： 在我國(guó)各地過年習(xí)俗大不同，而飲食文化也是很不同的，那么在南方過年吃什么呢？我們一起來看看吧。

1、 吃年糕

中國(guó)人過春節(jié)，或稱過農(nóng)歷新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕，尤其是江浙一帶的老百姓。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。如果是炒年糕，上海人在調(diào)味品中，喜歡放一點(diǎn)糖。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

2、 吃魚

“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。過年吃魚的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。

3、 大盆菜

廣東人的年夜飯要做一道大盆菜，包括鮑魚、瑤柱、花菇、雞鴨、蘿卜、蓮藕等，食材的擺放也極其講究，象征“百鳥歸巢”。

4、 紅桃粿

潮汕人過年一定要吃紅桃粿，將豬肉、蝦仁、花生仁、芹菜等混合調(diào)味料炒熟后包在粿皮中蒸制后食用。紅桃粿以紅色、粉色居多，代表日子紅紅火火。

5、 粽子

浙江紹興、天臺(tái)及廣西地區(qū)過年要吃粽子。紹興人每到臘月二十左右，家家戶戶就忙著包粽子，形狀為三角狀，豎著放像剛出土的春筍，寓意“家業(yè)筍（興）旺”“事事粽（中）意”。浙江天臺(tái)過年包粽子叫扼粽，必需在春節(jié)前包完掛起來，春節(jié)走親訪友必吃的主食就是粽子。包粽子是廣西人過年家家戶戶都要做的大事，也是廣西人最隆重的年貨。廣西壯族的粽子是枕頭狀，每個(gè)有半斤到一斤左右，粽子里放著綠豆、豬肉等。