西蘭花防癌又保健

　　西蘭花是一種對人體非常有益的蔬菜，西蘭花的吃法有很多，人們可以將西蘭花做成涼拌菜，也可以清炒西蘭花。西蘭花不僅吃法眾多，而且口感清脆，所以深受很多人都喜歡。其實(shí)多吃西蘭花可以美容養(yǎng)顏，同時還可以防癌。因?yàn)槲魈m花防癌保健的功效突出，下面就為大家揭秘妨癌保健最健康吃法。

西蘭花防癌又保健

　　西蘭花的功效：抗癌。西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，其分解產(chǎn)物蘿卜硫素被證明有抗癌作用�！拔魈m花不僅含有抗癌物質(zhì)，且抗癌物質(zhì)含量在蔬菜中也屬佼佼者�！背�了防癌外，西蘭花在實(shí)驗(yàn)中顯示出的保健優(yōu)勢還包括：抗氧化。西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質(zhì)，起到延緩衰老的作用。

　　降血脂。西蘭花富含膳食纖維，有助于清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。防過敏。研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質(zhì)可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。強(qiáng)骨骼。西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質(zhì)疏松具有重要作用。護(hù)心臟。西蘭花中的蘿卜硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預(yù)防血管損傷。

　　防眼病。西蘭花富含葉黃素，能預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障。隔水蒸是最佳吃法西蘭花是蔬菜王國中較少見的、以花蕾供人們食用的一種蔬菜。蘇英京說，西蘭花1個花球里含有1~1.5萬個小花蕾，每個小花蕾又都能發(fā)育成一朵完整的花。這些花是植物最精華的部分，摘菜清洗時，盡可能從花莖處折斷，保證花蕾的完整性。清洗西蘭花時使用流動的冷水；切斷或掰斷花莖后，盡快下鍋；粗大的莖部可單獨(dú)切片。最健康的西蘭花烹飪方法被公認(rèn)為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內(nèi)，最大限度保留營養(yǎng)。蒸西蘭花不應(yīng)超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

包菜的營養(yǎng)價值有哪些

　　包菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。包材中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用�！∪绻�食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。

　　包菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產(chǎn)生對身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護(hù)膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。包菜雖然吃起來口感爽脆，而且味道清甜，可卻屬于比較寒涼食物，體質(zhì)弱的人如果常吃，很容易引起身體健康的不適。