蝦皮有什么好處,蝦皮選購(gòu)有技巧

　　相比于蝦肉來說，蝦皮吃起來是沒有肉感的，而且還有點(diǎn)黏嘴，但是蝦皮卻深受人們的喜歡，尤其是深受一些家中有剛剛吃輔食的寶寶的母親的喜歡，因?yàn)樾『⒆映粤宋r皮有很多好處，比如說小孩子吃了蝦片可以適當(dāng)補(bǔ)鈣。此外吃蝦皮有什么好處呢？一起來看一看相關(guān)的問題。

蝦皮有什么好處

　　蝦皮其實(shí)主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工制成的。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，我們就那用來衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這個(gè)分量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)的高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

　　蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，又叫超級(jí)維生素E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。預(yù)防妊娠高血壓懷孕時(shí)期的準(zhǔn)媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。蝦皮含鈣量高，這時(shí)候多吃蝦皮能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防妊娠高血壓！

　　預(yù)防骨質(zhì)疏松。常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

蝦皮選購(gòu)有技巧

　　第一、看顏色。新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要�；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的；第二、用手摸。蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。

　　第三、嘗味道。一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的'不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；第四、看價(jià)格。蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購(gòu)時(shí)要看好，所謂一分錢一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。