無糖又營養(yǎng)保健的羅漢果蛋糕

　　羅漢果是一種能夠消暑降溫的食品，而且羅漢果口味清甜，價格也不是很高，所以一到夏天，人們對羅漢果的消費(fèi)量會大大提高。羅漢果的吃法有很多，有一些人會將它泡水喝，有一些人則喜歡將它做成糕點(diǎn)，比如做成羅漢果蛋糕。無糖又營養(yǎng)保健的羅漢果蛋糕非常美味，我們一起來了解一下它的制作方法。

無糖又營養(yǎng)保健的羅漢果蛋糕

　　做無糖又營養(yǎng)保健的羅漢果蛋糕食材：羅漢果 一個，黃油 100克，雞蛋 2個低筋面粉 125克，泡打粉 一小勺，葡萄干 100克。

　　方法/步驟：所以的材料準(zhǔn)備好，黃油，葡萄干，雞蛋，羅漢果一個加水250毫升煮水，取羅漢果水100ML放涼，軟化的黃油切成小塊用打蛋器低速打幾分鐘，黃油打的變白略蓬松以后分次加入打散的蛋液，每次加入都要等蛋液跟黃油充分打勻，避免油蛋分離，雞蛋液跟黃油打勻以后再加入羅漢果水一起攪打，所有的材料打成糊狀之后加入面粉，泡打粉，葡萄干，把所有的材料翻拌均勻即成蛋糕。 把蛋糕糊舀在紙杯里八分滿，烤箱預(yù)熱170度，烤約40分鐘即可。無糖又營養(yǎng)保健的羅漢果蛋糕。

　　羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，此為它還具有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便的作用。興起念頭這這款蛋糕是因?yàn)樽罱�家里的幾個小家伙都有點(diǎn)上火咳嗽，但是又想吃蛋糕，在給她們煎羅漢果茶之余，我想羅漢果茶那么甜，也許可以代替白糖放在蛋糕里試試。

無糖蛋糕

　　取3個雞蛋，分離出蛋黃和蛋清，將蛋清放入碗中，使用打蛋器攪拌，直到攪拌出很多細(xì)細(xì)的泡沫為止。將準(zhǔn)備好的黃油隔水融化。將提前準(zhǔn)備好的牛奶倒入攪拌出細(xì)細(xì)泡沫的蛋黃液中。將融化的黃油也倒入，接著用打蛋器攪拌。

　　加入酵母繼續(xù)攪拌，直至蛋液看上去更加細(xì)膩。將低筋面粉過篩子慢慢篩進(jìn)蛋液里，繼續(xù)攪拌至無顆粒狀即可。將分離的蛋清打發(fā)，電動打蛋器打，手動的會很累。打到蛋清可以立住一個尖尖就可以了。將打發(fā)的蛋清倒入蛋黃液中，上下攪拌。不要畫圈攪拌，攪拌均勻。將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多余氣泡。烤箱180度先提前預(yù)熱10分鐘左右，預(yù)熱好后模具放入烤箱中層，150度烤40分鐘即可。