四川立春吃什么

文章目錄

一、四川立春吃什么

二、立春養(yǎng)生的食療食譜

三、立春的飲食原則有哪些

四川立春吃什么

1、四川立春吃羊肉

羊肉具有溫胃御寒的作用,是冬天餐桌上不可缺少的美味。但過(guò)了立春就不宜再吃羊肉了�！对企牌吆灐分姓f(shuō):“春氣溫,宜食麥以涼之,禁吃熱物。”而羊肉正是大熱之物,多吃極易上火,導(dǎo)致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹暗示等癥狀。

立春時(shí)節(jié),應(yīng)多吃蔬菜、野菜和食用菌,性平味淡的蔬菜可以平抑肝火,有益養(yǎng)生;而野菜、食用菌大多含熱量較少,且富含維生素,多吃也不會(huì)過(guò)多增加人體熱量。

2、四川立春吃韭菜

養(yǎng)生功效:韭菜又稱“起陽(yáng)草”,立春時(shí)節(jié)適當(dāng)食用韭菜可以養(yǎng)護(hù)人體的陽(yáng)氣。此外,韭菜還能增強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌、病毒的抵抗能力,甚至可以直接抑制或殺滅病菌,有益于人體健康。

挑食標(biāo)準(zhǔn):以顏色嫩綠,莖葉新鮮多汁者為佳。

初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳(《本草綱目》記載“正月蔥,二月韭”),晚秋次之,夏季最差。

食而有道:為避免營(yíng)養(yǎng)的流失,在烹調(diào)前應(yīng)將韭菜快速清洗,在下鍋前現(xiàn)切。

另外要注意,隔夜的熟韭菜不能吃。適可而止,50克/次。

3、四川立春吃蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。

4、四川立春吃菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。

宜食蘿卜粳米粥配制:白蘿卜250克,粳米100克,生姜絲8克,豬油25克,精鹽3克,加水適量,共煮成粥。蘿卜粳米粥具有消食利氣,寬中止渴的作用,適合因素食(素食食品)肥甘、厚味較多而消化(消化食品)力較弱的患者食用。

立春養(yǎng)生的食療食譜

1、開胃山藥

原料:淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g。

做法:將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

2、香蕉百合銀耳湯

原料:干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。

做法:干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。

立春的飲食原則有哪些

1、宜清淡:春季“肝氣”旺,會(huì)影響脾胃運(yùn)化功能,脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥來(lái)控制過(guò)旺的肝氣,預(yù)防慢性胃病及慢性肝炎導(dǎo)致的胃脹等癥狀的加重。

2、宜溫補(bǔ):進(jìn)入立春,應(yīng)適當(dāng)減少進(jìn)補(bǔ),可順應(yīng)季節(jié)變化多吃些溫性食物,比如大蔥、生姜、胡蘿卜等,能起到祛陰散寒的良效。

3、宜甘潤(rùn):春天胃腸比較敏感,常食欲不振,這時(shí)應(yīng)多吃甘味食物。首推大棗和山藥,可將二者與大米或小米一起煮粥,能預(yù)防胃炎和胃潰瘍的復(fù)發(fā)。

4、忌辛辣:初春時(shí)期,人體呼吸系統(tǒng)抵抗力下降,是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期,辛辣的食物刺激呼吸道,且損耗陽(yáng)氣,導(dǎo)致上火,更易感染病毒。

5、忌酸收:中醫(yī)認(rèn)為,春季對(duì)應(yīng)五臟中的肝臟,容易肝氣過(guò)旺。酸味容易入肝,且具有收斂之性,多吃不利于陽(yáng)氣生發(fā)和肝氣的疏泄。具有酸性的食物如西紅柿、柑橘、檸檬、烏梅等都不宜多吃。