元宵節(jié)吃什么好

　　元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，一提到它很多人第一想到的就是吃湯圓，但是只吃湯圓又太單調(diào)乏味，而且不解餓，總要做幾個(gè)特別的菜，來過這個(gè)節(jié)日才算完美。但是很多人都不知道元宵節(jié)吃什么比較好，也不知道哪些菜健康又好吃。那么，元宵節(jié)吃什么好呢?

元宵節(jié)吃什么好

　　1、元宵

　　元宵又名湯圓、說團(tuán)、圓子等，在我國(guó)由來已久。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。元宵節(jié)必吃元宵，以取團(tuán)團(tuán)如月的吉祥意思。

　　2、餃子

　　餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期肴。餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。

　　元宵的做法

　　原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。

　　做法：

　　1、將糯米與大米混合，水浸1一2天，用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿，制成面粉。

　　2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。

　　3、將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。

　　4、將水燒開后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會(huì)兒撈出即可。

幾款家常菜美味又健康

　　麻辣香腸炒花菜

　　材料：菜花1個(gè) 香腸1根 尖辣椒4個(gè)

　　調(diào)料：蒜片 適量 鹽1勺 味精半勺 蠔油1勺

　　做法：

　　1.花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可;

　　2.鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下;

　　3.將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

　　4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長(zhǎng)，略燜2分鐘即可;

　　5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中;

　　6.加入一點(diǎn)鹽，也可不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味;

　　7.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級(jí)下飯!

　　小竅門：

　　1.花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。

　　干鍋花菜

　　材料：花菜一個(gè) 五花肉一小塊 老干媽牛肉豆豉醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖一點(diǎn)點(diǎn) 大蒜葉一根 小紅辣椒三個(gè)

　　做法

　　1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵;

　　2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用;

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段;

　　4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香;

　　5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分;

　　6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香;

　　7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下;

　　8.加入一湯匙生抽;

　　9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右;

　　10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。