冬至養(yǎng)生菜譜

文章目錄

一、冬至養(yǎng)生菜譜

1. 冬至養(yǎng)生菜譜之羊肉燉蘿卜

2. 冬至養(yǎng)生菜譜之山藥魚片

3. 冬至養(yǎng)生菜譜之素炒三絲

4. 冬至養(yǎng)生菜譜之清蒸鱸魚

二、冬至養(yǎng)生吃什么食物好

三、冬至節(jié)氣進補飲食的禁忌

冬至養(yǎng)生菜譜

1、冬至養(yǎng)生菜譜之羊肉燉蘿卜

做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

2、冬至養(yǎng)生菜譜之山藥魚片

原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。

做法:山藥去皮洗凈壓成細末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。

功效:防治性功能衰退。

3、冬至養(yǎng)生菜譜之素炒三絲

配料:干冬菇75克,青椒兩個,胡蘿卜一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。

做法:冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。

說明:健脾化滯,潤燥。狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食�；加蓄B固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。

4、冬至養(yǎng)生菜譜之清蒸鱸魚

配料:鱸魚一條約1公斤,姜3-4片,調(diào)味料為鹽及米酒各少許。

做法:鱸魚去內(nèi)臟、洗凈,用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。姜帶皮洗凈,切片或切成姜絲,鋪于魚上,放入鍋蒸即可。

說明:適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質(zhì)者。

冬至養(yǎng)生吃什么食物好

1、玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。

2、山藥:山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。

3、海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。

4、銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

5、芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。

6、山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化的作用

冬至節(jié)氣進補飲食的禁忌

1、忌虛實不分。中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時應(yīng)當分清補品的性能和適用范圍,是否適合自己。專家認為,進補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有各不同的補法。

2、忌無病進補。無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。

3、忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。