萬圣節(jié)紙杯蛋糕的做法

文章目錄

一、萬圣節(jié)紙杯蛋糕的做法

二、杯子蛋糕制作注意事項

三、杯子蛋糕的保存方法

萬圣節(jié)紙杯蛋糕的做法

1、萬圣節(jié)紙杯蛋糕女巫的小帽子的做法是什么

南瓜切塊去皮,將去皮的南瓜放入蒸烤箱,高溫蒸汽模式180攝氏度運(yùn)行20分鐘蒸熟,碗里倒入中筋面粉、泡打粉、小蘇打、少量鹽、肉桂粉攪拌均勻士力架切碎備用,奧利奧去掉夾心備用,蒸熟的南瓜碾成泥,雞蛋打散,加入植物油,倒入南瓜泥、白糖和紅糖,攪拌均勻。加入士力架碎,倒入過篩混合面粉,攪拌均勻,混合南瓜糊倒入模具里。放入蒸烤箱,燒烤模式180攝氏度20分鐘,碗中倒入軟化的黃油和奶油奶酪,綿白糖打發(fā),用牙簽蘸點(diǎn)桔色食用色素打發(fā)至光滑即可,在奧利奧餅干的外層擠上一點(diǎn)奶油,粘上好時巧克力,奶油露出一點(diǎn)邊邊,在烤好的蛋糕上也擠上奶油,最上面放上做好的帽子即可。紙杯里的南瓜糊不要放的太慢會溢出的,色素不需要加太多,或者不用也OK的吧,只是桔色比較符合萬圣節(jié)的氣氛,南瓜蒸熟再去皮也是可以的。

2、萬圣節(jié)蜘蛛杯子蛋糕的做法是什么

蛋清和蛋黃分離。打蛋器將蛋清稍微打發(fā)。分次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)。蛋清打至硬性發(fā)泡。蛋黃加入細(xì)砂糖、牛奶、油拌勻。篩入面粉拌勻。然后和蛋白糊一起拌勻。然后倒入或者用裱花袋擠入紙模中,軟的紙模下面要放上硬模墊底固定,稍微震出氣泡。開啟烤箱,選擇上下火模式,我開始選擇的都是180度,烤箱預(yù)熱好后放入蛋糕。中間我感覺溫度有點(diǎn)高,調(diào)整成上下火都170度了,時間用了20分鐘。奶油倒入鍋里小火煮沸。放入切小塊的巧克力攪拌至完全融化,放入冷藏或自然冷卻。蛋糕烤好后要等到完全冷卻,不喜歡蛋糕回縮可以出爐后倒扣一會或者用深的模具。冷卻的巧克力在蛋糕上抹一大一小兩個球做蜘蛛的身體,白巧克力幣做眼睛,黑巧做眼珠。蕨根粉絲裝飾出蜘蛛腿,因?yàn)榧依锿Ｋ疀]法軟化巧克力了,就找了蕨根粉絲做腿了,大家可以把巧克力融化在油紙上畫出蜘蛛腿最后裝上。

3、萬圣節(jié)椰香淡奶油杯子蛋糕的做法是什么

黃油室溫軟化后用手抽攪到順滑,加入細(xì)砂糖攪打至黃油膨大,顏色發(fā)白。雞蛋放在小碗里打散,分次加入到打發(fā)的黃油中(少量多次,以免蛋液過多,水油分離)3.倒入80克淡奶油和香草精華幾滴,攪勻。椰子粉,低粉,泡打粉倒入后,用刮刀攪拌均勻。入紙模。這個量圖中大小的杯子做了6個5.烤箱160度預(yù)熱,放中層烤40-50分鐘,如果后期上色過重,可以降低溫度或者加蓋錫紙。第一次烤要根據(jù)自己的烤箱溫度調(diào)整時間和溫度,最后判斷是否烤熟,可以用牙簽插入蛋糕內(nèi)部,看是否有面糊帶出,如果沒有面糊帶出說明已經(jīng)熟了。蛋糕放涼后,準(zhǔn)備淡奶油打發(fā),擠在蛋糕表面。翻糖裝飾可以從網(wǎng)上找圖案,調(diào)成適合的大小,打印出來。

杯子蛋糕制作注意事項

1.篩勻粉類材料

過篩除了可以把粉類材料中的雜質(zhì)、粗顆粒去掉,并且讓質(zhì)地變松之外,對于同時添加多種粉類材料的蛋糕,還有預(yù)先把材料混合均勻的好處。這樣可以縮短面糊的攪拌時間,避免泡打粉或小蘇打粉不均勻,造成膨脹不均勻。

2.不要攪拌過久

杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小蘇打粉幫助面糊發(fā)酵和膨脹,因?yàn)闆]有經(jīng)過長時間的自然發(fā)酵,所以膨脹力有限。如果在攪拌時過分打發(fā),會使有限的膨脹力更降低,同時面糊也會出筋使膨脹更加困難。無法膨脹的蛋糕在烘烤時就會呈現(xiàn)收縮的狀況,質(zhì)地異常緊密。

3.奶油須軟化或隔水融化

奶油必須冷藏保存,而剛從冰箱取出的奶油質(zhì)地很硬溫度也過低,不但不容易和其他材料拌勻,也因?yàn)闇囟冗^低而使油水兼容更為困難,所以開始制作之前必須先將奶油處理至適合的狀態(tài)。不同的作法適合不同狀態(tài)的奶油�；�本拌合法適合液態(tài)的奶油,所以需要先隔水加熱。

杯子蛋糕的保存方法

冷凍庫是存儲紙杯蛋糕的好地方。將蛋糕冷凍是全面專業(yè)的方法。現(xiàn)在,如果紙杯蛋糕上面沒有糖霜,那么你可以把蛋糕集體放在16盎司容量的冷藏袋里。一個這樣的袋子可以裝十二個紙杯蛋糕。訣竅是將紙杯蛋糕放在冷凍庫里,并確保冷凍庫里沒有硬物或重物輾壓蛋糕。如果紙杯蛋糕上了很多糖霜,那么你可能要把每個紙杯蛋糕單獨(dú)地裝在小塑料保鮮袋里。當(dāng)你準(zhǔn)備吃紙杯蛋糕,把從它們從冷凍庫中拿出來,讓他們在碟子或紙杯蛋糕架上解凍。不要使用微波爐或烤箱。解凍冷凍蛋糕大約需要兩個小時。