福建冬至的習(xí)俗

文章目錄

一、福建冬至的習(xí)俗

二、冬至的來歷

三、其他地方冬至的習(xí)俗

福建冬至的習(xí)俗

1、福建冬至掃墓的習(xí)俗

湯圓出鍋后,第一碗得先供在家中的菩薩或者祖先牌位前,以示尊敬。泉州晉江一帶,人們過冬至?xí)r,除了早上吃湯圓外,也會(huì)去廟里“拜拜”,中午則準(zhǔn)備米飯與熟食,供奉在祠堂中祭祖。在南方不少地方,有冬至掃墓的習(xí)俗。如海南、潮汕地區(qū),福建則有泉州德化、永春、安溪以及莆田等部分地區(qū)。很多在外工作、做生意的人,都會(huì)返鄉(xiāng)在冬至這天祭祖后上山掃墓,非常熱鬧。另外,同安民俗專家表示,在閩南部分地區(qū),過去流行著“做冬”的習(xí)俗。即每年冬至?xí)r,家族中選一名已婚人士來操辦宴席,中午請(qǐng)全家族的已婚者來“吃冬”,肉要大塊,菜要管夠。

2、福建冬至做暝搓丸的習(xí)俗

冬至前一夜,莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚,家家廳堂上紅燭通明,燈光如晝,寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀,故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支,用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊,一家人洗手面,家長點(diǎn)燭上香,放了鞭炮,開始“搓丸”。所搓的“丸子”,是白色的,如當(dāng)年有新婚的,則是搓紅色丸子,以示家中添丁,家道會(huì)更紅火。這時(shí),女的穿上紅衫,在燈光下分外耀目,孩子們笑口開顏,天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周,孩子們坐在高高的凳子上,“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開水揉捏成圓形長條,摘成一大粒一大粒圓坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”,這就是“冬至暝搓丸”。

3、福建冬至做米時(shí)的習(xí)俗

冬至節(jié)正值寒冬,天氣總是晴天,所以在冬至到來的前些日子里,幾乎家家戶戶都有用石磨加工冬至粉(福州方言叫“冬至擦”)的習(xí)慣。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7:3或8:2比例搭配(視糯米質(zhì)量好壞而定),磨前用水浸漬3～4天,每天換水,據(jù)說只有這樣以后煮團(tuán)團(tuán)時(shí)湯水才不容易糊。通常在下午把米漿磨好,放在布袋里,上面用石磨壓住,經(jīng)過幾小時(shí)就基本擠干;第二天一早,一家人圍在一起,把濕的糯米粉瓣成一塊塊、攤開,放在竹制的簸箕上,利用冬至前的晴天連曬幾天,待其干透后,收藏在干燥的器皿中,待來年想吃時(shí)取一些出來加工成團(tuán)團(tuán)、“撥隆細(xì)”(福州方言)、元宵等。在冬至那天一大早,家家戶戶都有做“撥隆細(xì)”,也叫“米時(shí)”,是將煮熟的團(tuán)團(tuán)(大的)從鍋里撈出后,倒在炒過的黃豆磨的粉、炒過的黑芝麻、白糖等蘸料中來回打滾。因?yàn)閳F(tuán)團(tuán)本身沒有什么味道,蘸黃豆粉、黑芝麻和白糖的調(diào)料后即成了一道甜食。

冬至的來歷

冬至過節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣�“冬至大如年”之說。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息,軍隊(duì)待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈(zèng),相互拜訪,歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時(shí)期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。

其他地方冬至的習(xí)俗

冬至,在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年,從年紀(jì)大的老人嘴里,也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節(jié)、長至、短至。“冬大過年”、“肥冬瘦年”,是廣州人自細(xì)聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要,陣仗比春節(jié)還要大�，F(xiàn)在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨,家人圍坐,吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié),舉家團(tuán)聚,讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,“飼耗”也極為少見。