天涼要護(hù)胃 秋分節(jié)氣養(yǎng)胃四大佳品

養(yǎng)生導(dǎo)讀： 秋分節(jié)氣，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，天氣轉(zhuǎn)涼，胃病多發(fā)，這時(shí)你要護(hù)好胃哦！秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？南瓜、紅薯、山藥……下面為您介紹秋分時(shí)節(jié)適合養(yǎng)胃的四大佳品。

秋分節(jié)氣養(yǎng)胃四大佳品

秋涼，胃病易多發(fā)與復(fù)發(fā)。胃腸道對(duì)寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)不當(dāng)，就會(huì)引發(fā)胃腸道疾病或使原有的胃病加重。想要養(yǎng)胃，養(yǎng)胃食物不可少。秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃？下面為您介紹。

一、南瓜

秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃？提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用，適用于脾虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。

《本草綱目》也記載，南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。也就是說，南瓜對(duì)于養(yǎng)護(hù)脾胃、幫助消化很有好處。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，南瓜中富含維生素A，維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生，因此可以說，南瓜是一種對(duì)于胃部格外友好的食材。

秋冬季節(jié)是吃南瓜的黃金時(shí)節(jié)，它烹飪簡(jiǎn)單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。但要注意，南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。

推薦食譜1：土豆南瓜湯

材料：土豆、南瓜、杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精。

做法：

1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

2、倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可。

推薦食譜2：玉米南瓜粥

材料：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。

做法：

1、將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。

2、鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。

二、山藥

秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？山藥是出了名的養(yǎng)胃佳品。山藥味甘性平，其補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效特別顯著，而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強(qiáng)，脾虛食少、消化不良、腹瀉的人食用。胡蘿卜可以提高人體免疫力，適合胃潰瘍患者。

秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。此外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可幫助老年人預(yù)防心血管疾病，老年人常吃還可起到健脾補(bǔ)肺、固腎益精、益志安神的功效。

此外，山藥中含有大量淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B，C，E，葡萄糖，粗蛋白氨基酸等，還有一類重要的營(yíng)養(yǎng)成分即薯蕷皂，這事合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，增強(qiáng)新陳代謝的強(qiáng)勁功效。

山藥除了有補(bǔ)脾、補(bǔ)腎功效外，還能生津潤(rùn)燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。需要提醒大家的是，食用山藥一般無明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

推薦食譜1：山藥炒木耳

材料：山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法：

1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。

2、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

推薦食譜2：山藥排骨湯

材料：山藥300公克，排骨150公克，毛豆20公克，枸杞、姜各10公克，鹽1小匙，米酒1大匙，高湯1000CC，香油。

做法：

1、排骨洗凈剁小塊，放在滾水中燙去血水后撈出，沖冷水洗凈備用。山藥去皮，以波浪刀切長(zhǎng)條；姜去皮切片；毛豆和枸杞洗凈備用。

2、將燙過的排骨、姜片和高湯放入內(nèi)鍋，外鍋加入兩杯水，按下開關(guān)煮約25分鐘。打開鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘，最后加入鹽、米酒和香油調(diào)勻即可。

三、胡蘿卜

胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、D、E、K和葉酸、膳食纖維、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)視力有非常好的促進(jìn)作用。膳食纖維可增加腸蠕動(dòng)，增加胃腸功能，清理腸道。營(yíng)養(yǎng)全面均衡。

胡蘿卜性味甘平，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。因?yàn)楹�蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，因此，可以保護(hù)我們的胃黏膜，而避免傷害引起疼痛，身體的粘膜組織都需要胡羅素，一旦缺乏，粘膜組織就會(huì)出問題，胃也是同樣。所以，建議胃部不適的人平時(shí)多食用胡蘿卜，而且，最好是煮熟吃，會(huì)吸收的更好。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

為什么說胡蘿卜要炒著吃？胡蘿卜需要炒著吃是因?yàn)楹�蘿卜含有中的β-胡蘿卜素是脂溶性維生素，也就是溶解在脂肪里，有油存在時(shí)吸收較好。炒著吃是為了把維生素析出，利于吸收。

推薦食譜1：胡蘿卜煲牛腩

材料：青蘿卜、胡蘿卜各600克，牛腩500克，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。

做法：

1、青胡蘿卜洗凈，去皮，切塊；牛腩置沸水中稍滾片刻，取出洗凈（即“飛水”）；陳皮浸軟，去瓤。

2、一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽便可。

推薦食譜2：胡蘿卜蛤蜊粥

材料：粥底1鍋，蛤蜊肉100克，胡蘿卜1根，姜絲5克，蘆筍50克。

做法：

1、粥底煮開，加入胡蘿卜煮10分鐘；加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘。

2、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。

四、紅薯

秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣，能正氣養(yǎng)胃，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，化食去積，還能清腸減肥。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖，不太適合糖尿病患者食用。

紅薯本身養(yǎng)胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進(jìn)胃酸分泌，所以平時(shí)胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時(shí)吃點(diǎn)紅薯粥、蒸紅薯都是不錯(cuò)的選擇。最好不要吃路邊攤上的烤紅薯，容易煳，衛(wèi)生條件得不到保證。

通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的淀粉含量相對(duì)更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區(qū)的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。

推薦食譜1：拔絲地瓜

材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

做法：

1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。

2、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

推薦食譜2：紅薯芝麻濃湯

材料：紅薯、洋蔥（切薄片）、高湯、牛奶、黃油、鹽、胡椒和黑芝麻。

做法：

1、把紅薯去皮，切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中。將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明。

2、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒。將搗碎好的食物倒入器皿中，再放上裝飾用的紅薯和黑芝麻即可。

秋分節(jié)氣吃什么養(yǎng)胃呢？以上四大養(yǎng)胃食物不可忽略，平時(shí)多用這些食物來煲湯、熬粥，對(duì)于腸胃的健康有好處！