芒種有哪些飲食習俗

文章目錄

一、芒種有哪些飲食習俗

1. 芒種有哪些飲食習俗

2. 芒種飲食要清淡自然

3. 芒種的食療食譜推薦

二、芒種節(jié)氣吃什么食物好

三、芒種節(jié)氣有哪些習俗

芒種有哪些飲食習俗

1、芒種有哪些飲食習俗

在民間習俗中,“二月二”花朝節(jié)人們會迎接花神,至芒種前后,已近農(nóng)歷五月間,此時百花漸趨凋零,人們多在芒種日舉行祭祀花神儀式,代表“送花神歸位”。專家說,這也表示了人們對花神的感激之情,希望來年如期相會,“不過這個習俗現(xiàn)在已經(jīng)沒有了”。

此時,由于氣候更加炎熱,為了適應這個特點,人們在飲食上會以清補為主。在南方,五六月間恰逢梅子成熟,青梅營養(yǎng)成分豐富,但由于新鮮梅子大多味道酸澀,人們會將其加工后食用,這道工序便是“煮梅”。

“與此同時,北方有吃青杏的習慣,與煮食青梅一個道理,都是補充維生素、增強抵抗力。”高巍表示,與蒸食新麥面一樣,在芒種前后,人們還會把花兒當成食材,做成各種食物食用,比如槐花等等。高巍介紹,這是因為從古至今,人們都意識到夏季新陳代謝旺盛,會有意識地吃一些應季的新鮮水果食材,“‘芒種’的到來也有提醒人們注意清補之用”。

2、芒種飲食要清淡自然

歷代養(yǎng)生家都認為夏三月的飲食宜清補。《呂氏春秋盡數(shù)篇》指出:“凡食無強厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”。從營養(yǎng)學角度看,飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用,芒種節(jié)氣多食用養(yǎng)陰生津食物,如西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。

3、芒種的食療食譜推薦

3.1、五味枸杞飲:醋炙五味子5克,枸杞子10克,白糖適量。

做法:五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中,以沸水沖泡,溫浸片刻,再入白糖,攪勻即可飲入。

3.2、香菇冬瓜球:香菇、雞湯、淀粉各適量,冬瓜300克,植物油、精鹽、姜、味精、麻油各適量。

做法:香菇水發(fā)、洗凈,冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待遇用,姜洗凈切絲。

鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開后,將冬瓜球下鍋燒至熟時,用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。

芒種節(jié)氣吃什么食物好

1、桑椹:中醫(yī)學認為,桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結等癥。桑椹入胃,能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。常食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

2、薏米:薏米,在中藥里稱“薏苡仁”,《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。薏米性涼而沉降,是常用的利水滲濕藥。薏米祛濕最好是用炒薏米泡水或者煮湯喝。

赤小豆性平,味甘,酸,具有利水腫,解毒排膿的功效。兩者放在一起,非常適合夏至后炎熱潮濕的時段食用。將薏米,赤小豆用冷水泡上2個小時,煮成粥。粥好后,可以依據(jù)個人的口味,適當?shù)丶尤胩?或者是食用一些小菜,炎炎夏日,喝上一碗小豆粥,很是舒爽。

芒種節(jié)氣有哪些習俗

1、安苗:安苗系皖南的農(nóng)事習俗活動,始于明初。每到芒種時節(jié),種完水稻,為祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,然后用蔬菜汁染上顏色,作為祭祀供品,祈求五谷豐登、村民平安。

2、送花神:農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間,百花開始凋殘、零落,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。 有的將五顏六色的絲綢帶掛在花枝上,也有的將落地的花瓣重新貼在樹體上,意謂它永不凋謝。

3、打泥巴仗:貴州東南部一帶的侗族青年男女,每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當天,新婚夫婦由要好的男女青年陪同,集體插秧,邊插秧邊打鬧,互扔泥巴。活動結束,檢查戰(zhàn)果,身上泥巴最多的,就是最受歡迎的人。