今日秋分 秋分養(yǎng)生菜譜大推薦

養(yǎng)生導(dǎo)讀： 秋分節(jié)氣已經(jīng)來(lái)臨，想要健康，不妨多關(guān)注秋分養(yǎng)生菜譜，為自己的健康加幾道菜。秋分養(yǎng)生菜譜有哪些？今天為您介紹八道養(yǎng)生菜，在秋分前后食用就能讓身體更健康！

9月23日是秋分，秋天的氣息開(kāi)始濃厚起來(lái)。飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤(rùn)、溫潤(rùn)的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的作用。此外，要注意不吃過(guò)冷、過(guò)燙、過(guò)硬、過(guò)辣、過(guò)黏的食物，戒煙戒酒，忌暴飲暴食。下面為您介紹秋分養(yǎng)生菜譜，讓你健康過(guò)秋分！

秋分養(yǎng)生菜譜大推薦

推薦菜譜一：雪梨無(wú)花果燉鵪鶉

廣東民間常言：“有雪梨、無(wú)熱氣”。尤其是秋燥日，雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤(rùn)肺，中醫(yī)認(rèn)為它有生津潤(rùn)燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。入湯羹時(shí)宜選鴨梨。食藥兼之的無(wú)花果性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為它能潤(rùn)腸止咳、清熱潤(rùn)腸、解毒。鵪鶉肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞肉還高，在民間有“動(dòng)物人參”之稱(chēng)。合而為湯，氣味清潤(rùn)可口，有滋陰益肺、潤(rùn)燥生津的功效，為男女老少皆宜。

材料：雪梨1~2個(gè)、無(wú)花果6個(gè)、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、雪梨去皮、芯，切塊；無(wú)花果洗凈；鵪鶉宰洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。

2、一起與生姜下燉盅，加冷開(kāi)水1500毫升（6碗量），加蓋隔水燉約2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。

推薦菜譜二：銀耳百合炒蝦仁

銀耳又稱(chēng)白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體健康十分有益，故自古以來(lái)，銀耳一直被作為一種健身的滋補(bǔ)珍品。百合也是很好的食材。吃慣了銀耳湯，炒銀耳也不錯(cuò)。其實(shí)銀耳和木耳一樣，炒著吃都是可以的，而且比木耳更脆呢。

材料：干銀耳20克，百合干20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g，白醋3克，雞精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，淀粉5ml，蔥花適量。

做法：

1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時(shí)，百合干泡略軟，銀耳泡發(fā)大。銀耳用剪子或者小刀去根。用手把銀耳撕成小朵。鍋里水燒開(kāi)，放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。

2、銀耳和百合焯熟，撈出控水備用。蝦仁加入料酒，淀粉2ml，白胡椒粉。用手抓均勻腌制10分鐘。鍋里倒油燒至7成熱，下入銀耳和百合翻炒半分鐘。加入糖，鹽，醋，雞精調(diào)味。

3、倒入蝦仁翻炒均勻。剩余3ml淀粉加水?dāng)嚢杈鶆虺伤�淀粉，倒入鍋里大火翻炒。撒上蔥花。大火翻炒收汁變得濃稠即可。

推薦菜譜三：芋頭粉蒸排骨

芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

材料：芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調(diào)料、粉蒸肉粉包。

做法：

1、排骨洗凈，加少許水（500克排骨約加20克水），放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；放入蒸籠，大火蒸開(kāi)，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。

推薦菜譜四：山藥排骨湯

材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

做法：

1、將山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

2、沙鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

3、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

推薦菜譜五：蜜棗扒山藥

山藥是一味常用中藥，其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發(fā)現(xiàn)，山藥能調(diào)節(jié)免疫平衡，促進(jìn)嗜中性粒細(xì)胞吞噬功能增強(qiáng)，長(zhǎng)期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補(bǔ)腎潤(rùn)肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無(wú)力，久食補(bǔ)腎強(qiáng)身。

材料：山藥1000克，蜜棗10個(gè)，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。濕淀粉。熟豬油少許。

做法：

1、山藥洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒(méi)山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時(shí)撈起，去皮，用刀剖成6厘米長(zhǎng)。3厘米寬的長(zhǎng)方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。

2、將大湯碗內(nèi)涂抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤(pán)，上籠蒸1小時(shí)左右，然后取下，翻身入盤(pán)。

3、炒鍋上火，濾入盤(pán)內(nèi)湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水淀粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。

推薦菜譜六：蘆筍百合炒雞片

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

材料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿卜、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油；蔥。

做法：

1、蘆筍切段，飛水撈出待用，雞肉切片用鹽酒腌漬。百合洗凈掰開(kāi)和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿卜切花，紅辣椒切塊，木耳撕開(kāi)，蟹柳棒切凌型塊。

2、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末，放入雞片炒熟投入胡蘿卜片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調(diào)味。最后放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤(pán)。擠上少許蠔油汁裝飾即可。

推薦菜譜七：菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”，能很好地幫人本補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒，對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調(diào)理作用。大棗有入脾胃補(bǔ)氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。

做法：

1、銀耳加清水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵；砂鍋水開(kāi)后放入大米、銀耳大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。

2、放入菊花、無(wú)核金絲棗、枸杞，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)；將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調(diào)勻即可。

推薦菜譜八：蓮藕胡蘿卜煲章魚(yú)

中醫(yī)認(rèn)為蓮藕入心、脾、肺經(jīng)，生藕性味甘寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補(bǔ)心生血、健脾開(kāi)胃、滋養(yǎng)強(qiáng)壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤(rùn)肺。蓮藕胡蘿卜煲章魚(yú)，有潤(rùn)肺、止血、通利小便的作用。

材料：章魚(yú)干100克、蓮藕300克、胡蘿卜150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。

做法：

1、章魚(yú)干以清水泡軟后沖洗干凈，切小塊備用；蓮藕去皮洗凈，切段備用；紅蘿卜切片洗凈、備用。

2、紅棗洗凈備用；陳皮沖洗干凈備用；開(kāi)鍋下適量清水煮開(kāi)，加入章魚(yú)干、蓮藕、胡蘿卜和紅棗，再次煮開(kāi)后調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)即可。

俗話說(shuō)“病從口入”，不正確的飲食習(xí)慣、飲食方式會(huì)讓身體健康受損。秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則，飲食宜養(yǎng)陰，滋潤(rùn)多汁。以上秋分養(yǎng)生菜譜，為你身體健康筑起保護(hù)墻！