鵪鶉蛋煮多久能熟

　　因為鵪鶉蛋個體比較小，并且在煮的時候非常方便，但是人們買鵪鶉蛋的時候，不知道煮的時候如何把握溫度。如果煮的時間長了，他們會煮老，但是煮的時間短，擔(dān)心煮不熟。那么你知道鵪鶉蛋煮多久能熟嗎？下面我們就來看看問題的答案吧。

鵪鶉蛋煮多久能熟

　　煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦！鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉！由于鵪鶉蛋比較小，并且好嫩。所以在我們剝開煮熟的鵪鶉蛋是都容易剝掉蛋白或者剝出來之后好難看，下面我來教大家一個很簡單的好方法。首先，將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆裝好，加入冷水（冰水）先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然后將鵪鶉蛋一個個小敲破殼，記住一定要輕一點，不然整個蛋都容易碎掉，輕輕地將蛋殼碎。

　　雞蛋除開可以用食鹽水煮之外，還能夠熬成五香氣的雞蛋，這時候需要提前準(zhǔn)備新鮮雞蛋300到500克，再提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)穆榻钒私擒钕慵捌浒私呛徒�等香辛料，此外鹽與醬油及其白砂糖必須適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些。把雞蛋清理干凈之后，與準(zhǔn)備好的香辛料一起下鍋，加冷水一起煮，沸騰之后再煮五分鐘，隨后用湯勺把鍋中雞蛋的雞蛋殼所有砸碎。再添加準(zhǔn)備好的醬油和白砂糖，及其食鹽再次煮至三十分鐘，煮好之后熄火，讓雞蛋在料汁中侵泡，五六個鐘頭之后，雞蛋就能進(jìn)味，嘗一個非常美味。

鵪鶉蛋怎么剝更快

　　先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟，然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中。再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈（注意滾動時不要太用力否則就壓扁了），按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里，加少許清水，蓋上蓋。用手捏住，搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了，而且一點都不會傷到蛋白。

　　在煮鵪鶉蛋的水里加點食鹽，因為食鹽可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。把鵪鶉蛋放進(jìn)洗衣機(jī)，選擇甩干，最后用清水沖掉破碎殼即可。這個方法更快，但就是費電，適合大批量作業(yè)。