白果藥用和食用兩者皆可

　　白果是一種中藥材，洗凈曬干之后便可以直接食用。從中醫(yī)的角度看來(lái)，這種藥材不僅可以補(bǔ)血養(yǎng)心，益腎滋陰，還可以止咳化痰，甚至可以治療食欲不振。因此很多人會(huì)拿白果來(lái)當(dāng)零食吃。那么，白果藥用和食用兩者皆可嗎?請(qǐng)跟著小編一起來(lái)看看吧!

白果藥用和食用兩者皆可

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥、腦供血不足、抗衰老等功效。經(jīng)常食用白果，可滋陰養(yǎng)顏抗衰老，延年益壽。不過(guò)，白果有小毒，中毒時(shí)可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、驚厥、煩燥、嘔吐、呼吸困難等表現(xiàn)。所以，不宜多食、常食，也不可生食，即使熟食，每次以服10～15克為宜，否則易中毒。5歲以下小兒尤應(yīng)忌食白果。

　　白果用時(shí)去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。

　　白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)�白果包在紙袋里用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。

　　作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因?yàn)榘坠�的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無(wú)中毒之后慮。

白果肉的功效與作用

　　1、祛痰止咳

　　白果肉具有祛痰止咳的功效，可以用來(lái)治療感冒咳嗽。白果肉對(duì)肺部有養(yǎng)護(hù)作用，可以用來(lái)治療肺結(jié)核、神經(jīng)性頭疼和癲癇等病癥。每到春秋時(shí)節(jié)，很多人都會(huì)因?yàn)椴《靖腥�，而出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，適當(dāng)吃些白果，可以止咳化痰。

　　2、降低膽固醇

　　白果肉是非常適合老年人吃的干果，因?yàn)樗�可以使膽固醇降低，膽固醇是體內(nèi)含有的一種物質(zhì)，如果超過(guò)一定的量，對(duì)身體是不好的，會(huì)危及身體健康。老年人適當(dāng)吃點(diǎn)白果肉，可以降低膽固醇，還能夠降血清，是非常有利于身體健康的。

　　3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　白果含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，里面含有很多的淀粉、脂肪、糖和蛋白質(zhì)，還含有大量的維生素C和微量元素，吃白果可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才可以讓身體更加健康。對(duì)老年人吃白果還可以讓血管內(nèi)的血液更加通暢，減緩大腦的衰老。