寶寶輔食粥 如何選擇輔食粥的食材

一、輔食粥是什么

　　輔食粥，就是作為寶寶輔食的粥，一般可以分為肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。輔食粥只要是以大米為原料，添加蛋黃、蔬菜、水果、魚類、肉類等不同配料，搭配不同的食材，營(yíng)養(yǎng)也不一樣。輔食粥配菜的選擇，可以由當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食物決定，但一定是孩子先單一品嘗過的，這樣可以保證寶寶對(duì)輔食粥感興趣，還可以保證寶寶吃了不會(huì)過敏。輔食粥在保證營(yíng)養(yǎng)豐富、口味清淡的同時(shí)一般還要求食物種類要多樣化、經(jīng)常翻新花樣，以增加寶寶對(duì)于食物的興趣，提高食欲。

　　在這里要提醒媽媽們，輔食粥不要加鹽、味精等調(diào)味料，因?yàn)榻o寶寶添加鹽和味精，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)寶寶的健康不利。寶寶一歲以后可以在輔食粥中添加少量鹽，但是口味要比成人淡許多，以防讓寶寶養(yǎng)成嗜鹽、嗜糖的壞習(xí)慣。

　　輔食粥和成人喝的粥有點(diǎn)不一樣，主要區(qū)別是輔食粥要軟爛很多。具體制作方法是先將清水煮開，再放進(jìn)洗凈的大米，米粥沸騰后，轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)熬至成米糊狀，然后再適量加入其它輔食材料，攪拌即可讓寶寶食用。如果輔食不容易煮熟，也可以考慮和米一起放進(jìn)鍋中煮熟。

二、制作輔食粥適宜食材

　　寶寶的斷奶食品要從谷類食物開始，其中米粥最理想。這里根據(jù)斷奶的不同階段分別介紹十倍粥、七倍粥、五倍粥、軟飯的制作方法。

　　一、十倍粥

　　十倍粥是指煮粥時(shí)，大米和水的比例約為1：10，因水是大米分量的10倍而得名。1大勺大米所對(duì)應(yīng)的水量約為150毫升。每次給寶寶的喂食量控制在30克左右，剩余的米粥分成若干小袋，并冷凍保存，保質(zhì)期不應(yīng)超過1周。

　　制作方法：1、將2杯水和1/2杯白飯放入鍋中，攪拌均勻。

　　2、鍋置中火上，邊煮邊不斷攪拌。煮沸后改成小火，加蓋稍留縫，再煮約20分鐘。

　　3、改好鍋蓋后關(guān)火，燜10分鐘左右即成。

　　二、斷奶中期(7~9個(gè)月)的七倍粥

　　七倍粥是大米和水的比例是1：7，大米1大勺所對(duì)應(yīng)的水量約為100毫升。每次給寶寶的喂食量約為50克。其他剩余的分成小袋放置冰箱冷凍，保質(zhì)期一周。

　　制作方法：1、將1.5杯水和1/2杯白飯放入鍋中，攪拌均勻。

　　2、中火熬煮，邊煮邊攪拌。煮沸后改小火，加蓋留縫，再煮10分鐘。

　　3、蓋好鍋蓋關(guān)火，燜10分鐘。

　　三、斷奶后期(10~12個(gè)月)的五倍粥

　　五倍粥，煮粥的水是米的2~5倍，每次給寶寶的喂食量約為90克，剩余的米粥分成小袋冷凍，1周內(nèi)吃完。

　　制作方法：將2杯水和1杯白飯放入鍋中，攪拌均勻。其他步驟和7倍粥煮法一樣。

　　四、斷奶結(jié)束期(12個(gè)月后)的軟飯

　　這一階段可以喂給寶寶吃水分多一點(diǎn)的軟飯。

　　制作方法：1、將0.5~1杯水和一杯米飯放入鍋中，攪拌均勻。

　　2、鍋置小火上煮4-5分鐘。

　　3、蓋好鍋蓋，關(guān)火燜5分鐘左右即可。

三、制作輔食粥禁忌食材

　　在給寶寶制作輔食粥的時(shí)候，不是所有的食材都可以作為配料的，容易引起寶寶的過敏的食物，或者是因?yàn)閷?duì)于寶寶來說，太難消化的食物等是不能往寶寶的輔食粥中添加的。

　　1、容易引起寶寶過敏的水果

　　有些水果例如芒果、菠蘿、柑橘類、有毛的水果(水蜜桃、奇異果)等，這些水果可能會(huì)引起寶寶的過敏，建議不要作為輔食粥添加的食物。

　　2、難于消化和含大量草酸的蔬菜

　　有些蔬菜是比較難于消化的，比如竹筍和牛蒡，也建議不要出現(xiàn)在寶寶輔食粥的添加食物單上。寶寶的消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育完善，應(yīng)該吃些容易消化的食物。

　　3、容易引起寶寶過敏的海鮮

　　帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類海鮮會(huì)引發(fā)嬰兒的過敏癥狀，建議不宜在1歲以前作為輔食粥的添加食材。

　　4、調(diào)味類

　　上面也有提到寶寶一歲以前不要給寶寶的輔食粥中添加調(diào)料，主要是因?yàn)榭谖遁^重的調(diào)味料，容易加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，干擾身體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)的吸收。另外，從嬰兒期就習(xí)慣于較咸的食品，長(zhǎng)大了這一不良習(xí)慣也難于糾正。除了上面的這些食材外，在添加輔食的時(shí)候還有一點(diǎn)需要注意的，就是一次添加兩種。這里所說的一次不能添加兩種，是指之前沒有加過的輔食，不能兩種同時(shí)加，還是要一種一種的加，加完一種寶寶吃了沒有過敏等異常反應(yīng)，再加下一種，而已經(jīng)加過的輔食就可以混著添加了。

四、輔食粥怎么喂

　　對(duì)4個(gè)月的小寶寶要適時(shí)添加輔食，如米湯、紅薯泥、菜泥、肉泥、肝泥、水果汁等;寶寶6個(gè)月后，除母乳喂養(yǎng)外，還應(yīng)合理補(bǔ)充富含膳食纖維的谷類、新鮮蔬菜、水果等食物，可起到預(yù)防上火和便秘的作用腸胃不好，可以吃點(diǎn)益生菌之類的藥物如益童益生菌。

　　遵從以下原來喂養(yǎng)寶寶，可預(yù)防寶寶偏食厭食的不良習(xí)慣：

　　1、合理喂養(yǎng)，以防養(yǎng)成偏食、厭食習(xí)慣

　　及時(shí)適時(shí)添加離乳食品，促進(jìn)寶寶對(duì)多種食物的口感及味覺、嗅覺的形成和發(fā)育;正確對(duì)待寶寶最初出現(xiàn)的“偏食”表現(xiàn)，切不可態(tài)度生硬，也不可嬌縱寶寶的不良飲食習(xí)慣，如碰到愛吃的食物，就不加以節(jié)制地過食，最終導(dǎo)致傷食，而不喜歡吃的東西一點(diǎn)也不吃;媽咪要以身作則，不要在寶寶面前表現(xiàn)出對(duì)食物的喜或厭，也不要對(duì)于食物妄加評(píng)論。

　　2、食安排注意各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡

　　按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的膳食平衡指導(dǎo)，為寶寶安排飲食，即食物要多樣化，主食粗糧與細(xì)糧及副食葷與素搭配要合理;讓寶寶每天喝奶，經(jīng)常吃魚、蛋、瘦肉、禽類、豆類及豆制品;多吃各種蔬菜、水果及薯類，保證膳食纖維的攝取。

　　3、有培養(yǎng)寶寶良好的飲食習(xí)慣

　　包括不偏食、挑食、暴食、過食，不過度吃零食。然而，這并非是件一朝一夕就能達(dá)到的，需要媽咪每時(shí)每刻都要注意培養(yǎng)，也取決于媽咪對(duì)寶寶進(jìn)食的態(tài)度是否重要。首先媽咪要尊重寶寶的個(gè)性，讓他覺得吃飯是自己的愿望，是一件愉快的事情;既要注意營(yíng)養(yǎng)素的均衡，也要考慮到寶寶的口味，同時(shí)還要講究食物的色、香、味及食物的花樣，不可因?yàn)橹恢v究營(yíng)養(yǎng)而忽視寶寶對(duì)食物的感官需求。