不新鮮的食物有什么危害

　　食物能夠滿足人體正常的能量需求，是人類延續(xù)正常壽命的東西。可食物都有自己的保鮮期，人們應該盡量在新鮮的時期食用，這樣才能給人體補充能力和提供各種營養(yǎng)。而不新鮮的食物最好不要食用，對人體有害。那么，不新鮮的食物有什么危害呢?

不新鮮的食物有什么危害

　　不新鮮的食物對人體危害很大，食物在儲存過程中，不僅會營養(yǎng)流失，還會產(chǎn)生一些不好的東西如霉菌、亞硝胺等，這樣的食物對人體沒有任何好處。

　　過期食品變質(zhì)之后，會產(chǎn)生大量的細菌和病菌。那些改頭換面、逃過監(jiān)管手段后悄悄流入便利店、超市、市場的過期食品，被不知情的人買了，輕則可能出現(xiàn)胃腸道不適的癥狀，重則會導致食物中毒。

　　比如，變質(zhì)的肉類容易污染肉毒桿菌，肉毒桿菌可釋放出強烈的毒性，危害人體神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉運動系統(tǒng)，導致呼吸麻痹，甚嚴重時至死.亡。還有發(fā)霉的堅果、花生、黃豆等，會滋生一級致癌物黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性比砒霜還要強60倍，進入人體之后會對肝臟組織造成極大的破壞。

　　食物變質(zhì)可以產(chǎn)生不同的結(jié)果：一類是對人體相對無害的變質(zhì)，例如外觀、結(jié)構(gòu)和香味的變化，某些營養(yǎng)素的消耗等;另一類則是對人體有害的變質(zhì)，如某些微生物、霉菌大量生長繁殖產(chǎn)生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸敗，或某些食物發(fā)生分解產(chǎn)生有毒成分等，這一類變質(zhì)常常產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。提倡選用新鮮食物，主要為了防止后一類食物變質(zhì)引起的健康危害。在條件許可的情況下，即使食物沒有發(fā)生有害于健康的變化，也用選用新鮮的、色香味俱全的食物。

長期吃咸肉的危害

　　一、吃多會誘發(fā)癌癥

　　咸肉為了長時間保存，在制作過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。食用了這樣的腌制食品，亞硝酸鹽在體內(nèi)遇到胺類化合物時，會生成一種致癌物質(zhì)亞硝酸胺，因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發(fā)癌癥。

　　二、容易衰老

　　我們在生活中常�？梢砸姷竭@樣的現(xiàn)象，相同年齡和相同工作環(huán)境的人，從外表上看可以相差十歲甚至更多。有些人有未老先衰的現(xiàn)象。這種未老先衰的現(xiàn)象是由多種原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物質(zhì)是一個重要原因。

　　咸肉的美味很多人難以抵抗，咸肉不是不能吃，但不能經(jīng)常吃，而且吃的方法要對，蒸、煮、炒咸肉均可，比如咸肉炒鮮菇、咸肉蒸春筍，土豆燉咸肉之類，而且咸肉還可以做湯，例如咸肉冬瓜湯、咸肉豆腐湯，但咸肉不宜高溫油炸，高溫油炸雖然味道香，讓人食欲大開，但是會產(chǎn)生很多對人體有害物質(zhì)，我們不能僅為了一時口感，而是要選用健康的烹飪方式!