菠菜可養(yǎng)血滋陰

　　菠菜是一種非常健康美味的蔬菜。它含有非常豐富的鐵元素，經(jīng)常食用該蔬菜對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。而且菠菜里面還有大量的植物纖維，能夠促進胃腸蠕動，對痔瘡、便秘、以及肛裂等疾病都有效果。那么，菠菜可養(yǎng)血滋陰嗎?

菠菜可養(yǎng)血滋陰

　　菠菜可養(yǎng)血滋陰，對春季里常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的食療作用。

　　1.高血壓、頭痛、目眩、便秘：鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起加麻油拌食。每日可食2次。

　　2.視物不清，頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克。將菠菜入沸水中稍焯;鮮藕去皮切片，入開水氽斷生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效。

　　3.視力模糊，兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克。將水燒沸后入羊肝，稍滾后下菠菜，并加適量鹽、麻油、味精，滾后即可。此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

　　4.缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血�。乎r菠菜、熟豬血各500克。先將豬血煸炒，烹入料酒，至水干時加入肉湯、鹽、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入湯盆即可。此湯有養(yǎng)陰生血，斂陰潤燥的功能。

　　吃菠菜時，可先在沸水中焯一下，以減少草酸鈣。為了防止菠菜脫水干燥，可以用濕紙包好將其放進塑料袋或者用保鮮膜將其包好放進冰箱保存。菠菜不適宜和豆腐搭配食用，菠菜中的草酸會和豆腐中鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響鈣的吸收;不適宜和牛奶搭配食用，同食會引起痢疾;不適宜和鱔魚搭配食用，同食會導(dǎo)致腹瀉。

孕早期能不能吃菠菜

　　在懷孕早期能吃菠菜，不過卻不能過量食用。菠菜富含鐵元素，孕婦少量吃一些能夠補血，避免在孕期出現(xiàn)缺鐵性貧血。不過菠菜里面有很多草酸，這種物質(zhì)進入人體后，就會嚴重影響鈣、鋅的吸收，要是孕婦大量食用菠菜，就會讓鈣、鋅元素吸收減少，這就會給胎兒發(fā)育造成影響，因此孕婦吃菠菜不宜過量。

　　在孕婦吃菠菜的時候，應(yīng)該注意烹制方法。在菠菜洗干凈后，需要先在熱水里焯一下，這能夠祛除菠菜中的草酸。在將菠菜焯過之后，再炒、拌和做湯，這樣食用后就不會影響鈣、鋅元素的吸收了。

　　還有那些正在補鈣或者補鐵的孕婦，不建議吃菠菜。因為菠菜中的草酸會與鈣、鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)形成結(jié)石，這些結(jié)石很難排出體外，還會給孕婦帶來身體不適。為了去除菠菜中的草酸，在食用之前，建議孕婦先用開水焯燙一下，就能減少對身體的傷害。