煎雞蛋餅要放淀粉嗎

文章目錄

一、煎雞蛋餅要放淀粉嗎

二、哪些人不宜吃雞蛋

三、雞蛋不能和什么一起吃

煎雞蛋餅要放淀粉嗎

1、煎雞蛋餅要放淀粉嗎

煎雞蛋餅要放淀粉也是可以，其實(shí)不用淀粉只有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻,放入各種喜歡的調(diào)料,然后選用平底鍋,用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅,而且很純正。

2、雞蛋餅的做法

2.1、準(zhǔn)備材料將胡蘿卜切丁,香蔥切末,面粉里加入水,用手動(dòng)攪拌器攪拌至無面疙瘩,加入雞蛋繼續(xù)攪拌均勻。

2.2、加入鹽、蔥末、胡蘿卜丁攪拌均勻這是做好的面糊。

2.3、平底鍋內(nèi)加少許油,油熱后,舀兩大湯勺面糊進(jìn)去,拿起平底鍋慢慢搖晃,讓面糊布滿鍋底。

2.4、一面煎至金黃,翻面,再煎好另一面。依次做好所有的雞蛋餅,出鍋,把餅卷起來,切成雞蛋卷。

3、雞蛋餅中雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

3.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

3.2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3.3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

3.4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3.5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

哪些人不宜吃雞蛋

1、病人發(fā)高燒時(shí),不要為了補(bǔ)充營養(yǎng)而給患者吃雞蛋,因高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀,不利康復(fù)。

2、腎炎病人腎功能減退,尿量減少時(shí),也要慎食雞蛋,因?yàn)榇藭r(shí)患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過多蛋白質(zhì)體內(nèi)尿素增多,會(huì)使病情加重。腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時(shí),應(yīng)禁食雞蛋。

3、雞蛋中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,使肝臟的負(fù)擔(dān)加重,因此,肝、膽病患者應(yīng)視病情控制雞蛋餅攝入量。

4、對蛋白質(zhì)過敏一些本身體質(zhì)過敏的病人,由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以,此類病人應(yīng)避免含蛋白質(zhì)豐富的食品。

雞蛋不能和什么一起吃

1、雞蛋不要與糖同吃

許多人都知道雞蛋不可以和味精一起煮,但是你知道嗎,雞蛋也最好不要與糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃雞蛋糖水、糖水荷包蛋的飲食習(xí)慣,但其實(shí)雞蛋與糖一起煮,會(huì)令雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物,這種物質(zhì)不易被人體吸收,容易對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、雞蛋不要與柿子同吃

吃完雞蛋之后立刻吃柿子很容易會(huì)腸胃不適,嚴(yán)重者甚至?xí)�引起急性腸胃炎和胃結(jié)石。一般來說雞蛋和柿子同時(shí)吃會(huì)引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi),可使用鹽水催吐法:用食鹽20克加溫開水200毫升溶化,攪拌均勻后一次喝下,如果沒有嘔吐反應(yīng),可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐。