腌制酸辣藕的做法

文章目錄

一、腌制酸辣藕的做法

二、蓮藕的食用禁忌

三、蓮藕的家常吃法

腌制酸辣藕的做法

1、腌制酸辣藕的做法

原料:藕250克,鹽,白醋,紅綠辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。鍋內(nèi)水燒開,將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。撈出后浸入涼水中。蒜切成末,紅、綠辣椒切碎。將藕片撈出放入容器中,加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻,腌十分鐘。將腌好的藕片裝入盤中。在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。鍋內(nèi)放適量油,放入花椒炸香。把花椒撈出,然后將熱油澆在藕片上即可。

2、蓮藕的最佳搭配食物

2.1、蓮藕加豬肉

從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于治療體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等癥。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

2.2、藕加章魚加紅棗

章魚與藕、紅棗搭配,補(bǔ)而不燥、潤(rùn)而不膩、香濃可口,具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的功效。

2.3、蓮藕加生姜

蓮藕有清熱生津、涼血止血、補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生姜搭配食用,對(duì)心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。

3、吃蓮藕的好處

3.1、養(yǎng)顏美容

蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補(bǔ)的功效最強(qiáng)。女性經(jīng)常服用蓮藕,能夠起到很好的養(yǎng)顏美容的作用,這主要是由于這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。

3.2、緩解大腦衰退

蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對(duì)于上了年紀(jì)的人來說,還具有預(yù)防更年期提前的功效。

3.3、清熱祛燥

中醫(yī)方面認(rèn)為,蓮藕性平,是一種非常適合進(jìn)補(bǔ)的食材。女性在平時(shí)如果出現(xiàn)了心煩意亂的情況,那么可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。

3.4、纖體減肥

蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質(zhì)在進(jìn)入我們的胃腸道之后能夠很好的幫助身體排出一些多余的毒素,同時(shí)還能夠有效的預(yù)防出現(xiàn)便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。

蓮藕的食用禁忌

1、脾虛胃寒者或易腹瀉者不宜食用生藕

生藕是一種涼性的食物,所以對(duì)身體燥熱的人來說,吃生藕是一種很好的選擇,不過對(duì)脾胃不好的人,大便稀溏的人來說,生吃涼拌較難消化,且容易加重寒癥。

2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕

蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì),好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會(huì)變黑,品相難看,影響食欲。

3、產(chǎn)婦不宜吃蓮藕

蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者。但因?yàn)樯徟浩珱?產(chǎn)婦不宜過早食用。

蓮藕的家常吃法

1、肉餡藕盒

材料:肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調(diào)料、老抽、料酒、稻米油、鹽。

做法:將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然后過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。

切完后,在藕的開口處一點(diǎn)點(diǎn)的塞進(jìn)腌過的肉末。面粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水?dāng)嚢柚翢o顆粒。

將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時(shí)下鍋炸至兩面金黃再復(fù)炸一次瀝油即可。

2、涼拌藕片

材料:蓮藕300克,大蒜2瓣,醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。

做法:將蓮藕洗刷干凈后不用去皮,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼,切片備用。

準(zhǔn)備一大碗,放入干辣椒碎,熱油2勺,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中。

之后就加入蒜蓉,調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起攪拌均勻,后撒上小蔥即可食用。