補(bǔ)腦益智燉品食譜

　　孩子是否聰明與大腦發(fā)育狀態(tài)有著非常重要的關(guān)系，每個(gè)家長(zhǎng)都希望自己的孩子能夠聰明健康，所以在日常生活中都會(huì)想盡辦法來(lái)促進(jìn)孩子的智力開(kāi)發(fā)孩子智力的發(fā)育，那么補(bǔ)腦益智燉品食譜是什么呢?

補(bǔ)腦益智燉品食譜

　　《益智補(bǔ)腦》是《家庭藥膳滋補(bǔ)叢書(shū)2》之一。本叢書(shū)旨在為普通大眾提供常見(jiàn)的藥膳滋補(bǔ)方法，有針對(duì)性地用于某些病癥的輔助治療。內(nèi)容科學(xué)詳實(shí)，圖片精美，文字通俗易懂，方便讀者臨廚親烹，食方的營(yíng)養(yǎng)成分、性味歸經(jīng)、養(yǎng)生功效、選購(gòu)貯存、飲食禁忌，至精至詳，一覽無(wú)遺。適合廣大美食愛(ài)好者、食療養(yǎng)生者以及亞健康人群使用。

　　椰子核桃煲雞湯

　　材料：椰子：1個(gè)走地雞;1只核桃肉：6個(gè)淮山：300克姜：3片枸杞子：一小撮瘦肉：200克薏米：小半碗水：8碗3-4人份

　　做法：1.椰子蒂部有3個(gè)孔，用筷子將最松軟的那個(gè)孔(芽孔)戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用;2.用刀將椰子從中間辟開(kāi)，如果覺(jué)得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開(kāi)，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來(lái)，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊;3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，汆水撈起沖凈;4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用;5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

　　海參羊肉湯

　　材料：海參200克，羊肉250克，生姜2片，蔥5克，胡椒末0.5克，食鹽5克

　　做法：1、羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50克)，小火燉煮;2、海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條，姜一片，酒半湯匙煮滾，煮一分鐘，撈起洗凈，切成丁;3、將快要煮熟的羊肉湯里放入海參丁同煮15分鐘;4、加入生姜末，蔥段，胡椒末及精鹽，即可。

　　海參扒豬蹄

　　主料：豬蹄、水發(fā)海參

　　配料：蔥段、紅椒段、綠椒段、調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、淀粉

　　做法：1、將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海參用刀改成段，用水汆一下?lián)瞥?2、炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開(kāi)，隨后放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，淀粉勾芡，點(diǎn)入明油出勺裝盤。

1歲寶寶吃什么補(bǔ)腦益智

　　孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，飲食以從過(guò)去以乳類為主，逐漸過(guò)度為以谷類、肉、蛋和蔬菜等為主。 孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長(zhǎng)全，咀嚼能力差，消化器官還沒(méi)有完全成熟，消化能力尚弱。這時(shí)，如果飲食調(diào)配不當(dāng)，就會(huì)影響消化吸收，以至影響到生長(zhǎng)發(fā)育。安排合理的、科學(xué)的膳食，才能保證小兒獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)和熱量。要讓小兒吃到乳類、谷類、魚(yú)、蛋、蔬菜和瓜果類食物，這些食物中含有小兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。如果小兒經(jīng)常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，往往容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良;如果小兒整天吃牛肉等肉類，體內(nèi)可能有足夠的蛋白質(zhì)，但卻缺乏身體所需要的其他成分;有的家長(zhǎng)認(rèn)為牛奶、蛋、巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，便長(zhǎng)期讓小兒吃這類食物，結(jié)果造成熱量過(guò)剩，而礦物質(zhì)、維生素不足。要知道，食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，如果只吃單一種類，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　1、魚(yú)：想要促進(jìn)孩子智力發(fā)育，海魚(yú)絕對(duì)是首選食物。在魚(yú)頭里面有很多的卵磷脂，這屬于大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可以增強(qiáng)寶寶的思維、分析能力。此外，魚(yú)肉里面還有很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素，特別是魚(yú)肉中還有大量不飽和脂肪酸，這是孩子大腦、眼睛發(fā)育不能缺少的物質(zhì)。

　　2、香蕉：香蕉是很普通的水果，但是它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量很低。香蕉中有很多色氨酸以及維生素B6，并且含有豐富礦物質(zhì)，比如鉀離子，每根香蕉中能夠含451毫克鉀。給寶寶們經(jīng)常是吃香蕉，就能夠起到健腦的作用。

　　3、牛奶：牛奶屬于很完美的營(yíng)養(yǎng)品，它含有大量的蛋白質(zhì)、鈣，還有大腦所需要的氨基酸，而且牛奶里面的鈣很容易被胃腸吸收。牛奶里面還含有維生素B1，這是對(duì)神經(jīng)細(xì)胞特別有益的元素。