補(bǔ)腦益智湯的做法

　　父母都特別的重視孩子的發(fā)育問題，也總是希望自己的孩子能夠更加的聰明，所以在平時(shí)都會(huì)給孩子吃一些能夠補(bǔ)腦開發(fā)智力的食物，其實(shí)補(bǔ)腦益智的食物很多，但是要根具孩子的身體來定，那么補(bǔ)腦益智湯的做法是什么呢?

補(bǔ)腦益智湯的做法

　　具有健腦益智的食物，主要是蛋白質(zhì)、微量元素比較豐富的物質(zhì)，比如牛奶、大豆、魚、核桃、杏仁、開心果、松子、芝麻、沙丁魚。這類物質(zhì)都具有補(bǔ)腦、健腦、增加記憶力的作用�；颊咴谌粘５纳�活中多吃這些食物，可以起到提高患者的記憶力，健腦的作用。

　　1、蓮子豬心湯

　　材料：蓮子肉30克，豬心1個(gè)做法：豬心洗凈切片，加入蓮子肉，用中火燉30分鐘，加入調(diào)味即成。功效：此湯益智安神，補(bǔ)血養(yǎng)心，對(duì)心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。

　　2、百合淮山鱸魚湯

　　材料：鱸魚1條(約500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。做法：洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊;干百合、干淮山和枸杞?jīng)_凈，百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時(shí)放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分鐘，即可下鹽調(diào)味食用。功效：安神補(bǔ)腦，益脾胃，補(bǔ)肝腎。

　　3、蓮藕蘋果排骨湯

　　材料：蘋果、排骨、蓮藕。做法：新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘，放入切好的蘋果煲?guī)追昼姡�即可食用。功效：�?jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素，增強(qiáng)免疫力，益智健腦。

　　4、天麻魚頭湯

　　材料：鰱魚頭1個(gè)，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。做法：將鰱魚先用油煎燒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及調(diào)料，中火煮開約20分鐘即成。功效：對(duì)頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。

　　5、杞子煲生魚

　　材料：杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個(gè)、生姜3片。做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈;生魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火，煲約一個(gè)小時(shí)，下鹽便可。功效：杞子藥食兼之，有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰明目的功效，且性味平和、甘潤可口。核桃亦為藥食兼之，有補(bǔ)腎健腦、益智溫肺的作用，且性平味甘香。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦、益智強(qiáng)身的功效，且性味平和，為考生或白領(lǐng)一族的安神健腦湯飲。

　　6、浮小麥豬心湯

　　材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克。做法：豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用。功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。

　　7、百合紅棗排骨湯

　　材料：百合35克，蓮子25克，紅棗(去核)25克，小排骨200克，紅蘿卜60克。米酒1大匙，鹽l小匙。做法：百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗凈，蓮子泡水10分鐘后瀝干水分，備用。排骨斬件，用熱水氽燙后洗凈，紅蘿卜洗凈去皮后切小塊，備用。將百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿卜和水1200毫升一起放入鍋中，加入米酒，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，熬煮約1小時(shí)后，加入鹽調(diào)味即可。功效：有寧心安神，養(yǎng)陰補(bǔ)血功效。因?yàn)榘俸峡梢詽櫡沃箍�、清心安�?蓮子有養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾的功效;紅棗有健脾、補(bǔ)血養(yǎng)血和安神的作用;再加上營養(yǎng)豐富、能夠增強(qiáng)免疫力的胡蘿卜，絕對(duì)是秋冬季節(jié)，不可錯(cuò)過的滋補(bǔ)湯水。

　　8、茼蒿魚頭湯

　　材料：鮮茼蒿250克，鳙魚頭1個(gè)(重約250克)，生姜3片，植物油、味精、食鹽適量。做法：先把鳙魚頭洗凈，去鰓，用刀剖開;生姜洗凈，切片;炒鍋上火，放入植物油加熱，再放入鳙魚頭煎至微黃色。砂鍋內(nèi)加水適量，用大火燒開，放入鳙魚頭、生姜片，用中火繼續(xù)煲10分鐘，再放入茼蒿，熟后加入食鹽、味精即可食用。功效：補(bǔ)益肝腎、健腦益智。適用于肝腎不足、虛風(fēng)上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。

　　9、海帶排骨湯

　　食材：豬排骨500克，海帶150克，鹿茸2片。蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。做法：將海帶浸泡后蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，泡發(fā)后洗凈切成長方塊;排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入排骨、鹿茸、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

　　10、冬瓜大蝦湯

　　食材：冬瓜500克，大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。做法：大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后，倒入大蝦，大蝦變紅后即刻盛出調(diào)味。功能：對(duì)腦力不足，頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ㄗ饔谩?/P>

1歲寶寶吃什么補(bǔ)腦益智

　　孩子一周歲以后，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強(qiáng)，飲食以從過去以乳類為主，逐漸過度為以谷類、肉、蛋和蔬菜等為主。 孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時(shí)，如果飲食調(diào)配不當(dāng)，就會(huì)影響消化吸收，以至影響到生長發(fā)育。安排合理的、科學(xué)的膳食，才能保證小兒獲得生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)和熱量。要讓小兒吃到乳類、谷類、魚、蛋、蔬菜和瓜果類食物，這些食物中含有小兒需要的各種營養(yǎng)素。

　　1、魚：想要促進(jìn)孩子智力發(fā)育，海魚絕對(duì)是首選食物。在魚頭里面有很多的卵磷脂，這屬于大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可以增強(qiáng)寶寶的思維、分析能力。此外，魚肉里面還有很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素，特別是魚肉中還有大量不飽和脂肪酸，這是孩子大腦、眼睛發(fā)育不能缺少的物質(zhì)。

　　2、香蕉：香蕉是很普通的水果，但是它的營養(yǎng)豐富，而且熱量很低。香蕉中有很多色氨酸以及維生素B6，并且含有豐富礦物質(zhì)，比如鉀離子，每根香蕉中能夠含451毫克鉀。給寶寶們經(jīng)常是吃香蕉，就能夠起到健腦的作用。

　　3、牛奶：牛奶屬于很完美的營養(yǎng)品，它含有大量的蛋白質(zhì)、鈣，還有大腦所需要的氨基酸，而且牛奶里面的鈣很容易被胃腸吸收。牛奶里面還含有維生素B1，這是對(duì)神經(jīng)細(xì)胞特別有益的元素。