荸薺怎么吃

　　中國是一個(gè)地大物博國家，各種的食物都是應(yīng)有盡有，有很多十分奇怪的食物，不但可以用來當(dāng)做一種蔬菜吃，也是可以當(dāng)成一種水果來吃的，例如西紅柿以及黃瓜等等。那么荸薺怎么吃?

荸薺怎么吃

　　先用刷子把荸薺清洗干凈，然后放入鍋中，加水熬煮，這里水和荸薺的比例差不多是4:1，大火燒沸之后轉(zhuǎn)小火，等水煮的快干的時(shí)候，荸薺差不多也就熟了，然后攪動(dòng)荸薺，水干之后關(guān)火(水煮干之后的荸薺比較甜)。等荸薺溫度降下來之后，用涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗干凈，然后放到通風(fēng)陰涼的地方晾干。這樣要吃的時(shí)候，把荸薺皮削了就可以直接食用了，甜脆可口。還有一種就是用荸薺煮水或者煮粥煮甜品，這樣的荸薺在煮之前要先清洗干凈，然后削皮，之后再拿去煮。

　　馬蹄糕：

　　材料：馬蹄粉(荸薺粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

　　做法：

　　1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿(無粒狀)。

　　2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時(shí)不斷攪拌使其混合均勻。

　　4、把漿放入蒸盤里猛火蒸15-20分鐘。

　　5、放涼之后就成了馬蹄糕。

　　生吃，雖然荸薺是生長(zhǎng)在泥土中可能會(huì)有一些不知名的霉菌，但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了，且甘脆汁多;熟食，春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的荸薺和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法，而且嘗起來口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜。

荸薺的功效與作用

　　荸薺具有清熱生津、涼血解毒的作用，而對(duì)于金黃色葡萄球菌、大腸桿菌，以及綠膿桿菌都具有一定的抑制作用。而且荸薺中富含豐富的纖維素，可促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝，有效調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝。而且荸薺中富含豐富的礦物元素，可以有效的補(bǔ)充人體。但是由于荸薺屬于生冷的食物，對(duì)于脾胃虛寒、大便腹瀉、血?dú)庥贉�的患者盡量避免服用，而且食用過多會(huì)容易導(dǎo)致氣急攻心，所以應(yīng)該控制荸薺的攝入量。

　　治療糖尿病。荸薺質(zhì)嫩多，可生津止渴，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助治療作用。清肺化痰。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。