豉汁蒸鳳爪是哪里的菜豉汁蒸鳳爪是哪里的菜

　　豉汁無(wú)論在我們家里還是在外面的飯店中都是一種常用的調(diào)味品，豉汁可以幫助菜肴增添顏色與味道，人們的喜愛(ài)讓餐館推出許多豉汁特色菜，如豉汁排骨、豉汁鳳爪等等。那么，我們一起來(lái)看看，豉汁蒸鳳爪是哪里的菜呢?

豉汁蒸鳳爪是哪里的菜

　　豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系，主料是雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白胡椒，輔料是蒜、生姜、芝麻油、淀粉、生抽、料酒、食用油。

　　原料：雞爪子、豆豉醬、叉燒醬、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、香油、花生。

　　做法步驟：

　　第1步、雞爪子冷水下鍋，放兩片姜少許料酒，煮15分鐘。盛出后剪去指甲。

　　第2步、把雞爪子平鋪晾干。越干越好。要不然炸的時(shí)候會(huì)讓你體會(huì)到它的威力。我今天對(duì)著電扇吹了差不多兩個(gè)小時(shí)。

　　第3步、下油鍋炸!!鍋里放入多多的油，再油溫?zé)岬臅r(shí)候就可以放雞爪子了，然后蓋蓋子!蓋蓋子!炸它!終于可以開(kāi)個(gè)小縫用筷子翻個(gè)面什么，把它炸的很均勻。這時(shí)一定要小心不要被燙到哦。再干的雞爪還是會(huì)嘣出很多的油的!

　　第4步、炸到金黃。

　　第5步、炸好后的雞爪放到冰水里泡個(gè)2、3小時(shí)。

　　第6步、取出泡好的雞爪，放入兩勺豆豉醬、兩勺叉燒醬、泡好的花生、蔥姜蒜、蠔油、生抽、少許淀粉攪拌均勻。

　　第7步、上鍋蒸兩個(gè)小時(shí)。我喜歡特別軟爛的。喜歡有嚼勁的可以少蒸會(huì)兒～中途不要忘了添水，以免干鍋喲。

　　第8步、出鍋擺盤(pán)即可。

懷孕初期能不能吃泡椒鳳爪

　　泡腳鳳爪本身屬于辛辣食品當(dāng)中的一種，所以，孕婦最好是不要吃泡腳鳳爪，否則可能會(huì)因?yàn)樵趹言谐跗跁r(shí)候吃了泡腳鳳爪而誘發(fā)異常，另外，市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的泡腳鳳爪一般都是包裝銷(xiāo)售的食品，不僅有防腐劑還可能會(huì)有漂白物質(zhì)存在，如果長(zhǎng)期吃的話會(huì)對(duì)人的肺功能和相關(guān)的組織造成傷害。

　　除了上述危害以外，泡腳鳳爪其實(shí)是一種腌制出來(lái)的食物，在腌制的食物里面都有比較高的亞硝酸成分，如果孕婦有吃太多情況就會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育異常。

　　雖然女性在孕期的時(shí)候，能夠吃鳳爪，但是也要注意，選擇一些家養(yǎng)雞的鳳爪做著吃，避免吃一些激素喂養(yǎng)的雞的鳳爪，有可能造成過(guò)度肥胖的情況。而且在做鳳爪的時(shí)候要注意，做的清淡一些，不要做辣鹵的鳳爪，可能會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，出現(xiàn)拉肚等情況，影響孕期健康。

　　另外，女性在孕期，如果想要吃鳳爪，最好是買(mǎi)新鮮的鳳爪，并做了當(dāng)頓吃。不要在冰箱里放很長(zhǎng)時(shí)間，有可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，吃了之后，容易造成拉肚子的情況。孕期的女性也可以吃一些雞肉，同樣有助于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。