膽固醇高的食物是什么

　　根據(jù)調(diào)查顯示，亞洲心血管疾病發(fā)病率迅速增長(zhǎng)。中國(guó)中年人膽固醇普遍偏高，這也是造成冠心病發(fā)病和死亡迅速的主要原因。導(dǎo)致患者膽固醇偏高，就是由于飲食中膽固醇含量過(guò)高，而得了所謂的富貴病。而降低膽固醇就必須降低攝入量，就要從飲食結(jié)構(gòu)入手。那么，膽固醇高的食物是什么呢?

膽固醇高的食物是什么

　　含膽固醇高的食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉、豬皮、羊油、海鮮類(lèi)等等。膽固醇含量高的食物有很多，其中豬腦中含有豐富的膽固醇，是雞蛋黃中含膽固醇的數(shù)倍，因此不但要少吃動(dòng)物內(nèi)臟，還應(yīng)少吃蛋黃。

　　1、海帶：海帶是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，富含牛磺酸等礦物質(zhì)，經(jīng)常吃可以降低膽汁中的膽固醇，同時(shí)還有降血壓的作用，海帶里面含有豐富的膳食纖維和海藻酸，所以不僅抑制膽固醇的吸收，還能起到加速腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便的作用。

　　2、胡蘿卜：胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，里面含有豐富的維生素和果膠酸鈣，可與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，通過(guò)糞便排出體外。體內(nèi)膽汁酸的產(chǎn)生需要血液中的膽固醇，因此吃胡蘿卜可以降低血液中的膽固醇水平。

　　3、莧菜：莧菜也是一種常見(jiàn)的蔬菜，莧菜可以幫助人體從腸道中清除多余的營(yíng)養(yǎng)成分，從而使身體保持體形，同時(shí)還能改善腸胃蠕動(dòng)功能，具有很好的通便作用，里面含有大量纖維、胡蘿卜素，還含有維生素A、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃可以改善膽固醇偏高的問(wèn)題。

膽固醇高不能吃什么

　　1.蛋黃

　　雞蛋是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而且雞蛋的價(jià)格也比很多肉類(lèi)要便宜的多，所以在平時(shí)的飲食中我們常常都會(huì)吃雞蛋。但是吃雞蛋的時(shí)候有什么需要注意的嗎?答案就是每天最多只能吃一個(gè)蛋黃，因?yàn)橐粋�(gè)蛋黃里面含有約295毫克的膽固醇，而蛋白中幾乎沒(méi)有膽固醇只有蛋白質(zhì)。

　　2.動(dòng)物內(nèi)臟

　　包括豬、牛、羊、雞等動(dòng)物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200~400毫克膽固醇。所以，動(dòng)物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過(guò)2次為宜。

　　3.動(dòng)物的腦子

　　按食物重量100克計(jì)算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動(dòng)物腦的話，以每年不超過(guò)一二次為宜。

　　醫(yī)學(xué)研究表明，平時(shí)攝入豐富的纖維素，可使膽固醇保持平衡，這是因?yàn)槔w維在腸內(nèi)可與膽固醇的代謝物膽酸結(jié)合，再以糞便的形式排出體外。