粗纖維的蔬菜有哪些

　　日常生活中，很多人很少吃到粗纖維的食物。但實(shí)際上適當(dāng)吃一些粗纖維的食物可以提高我們的腸胃功能，在一定程度上促進(jìn)消化。尤其是中老年人，每天都應(yīng)該食用一些粗纖維的食物，大概每人每天可以吃35克左右。那么，粗纖維的蔬菜有哪些呢?

粗纖維的蔬菜有哪些

　　粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

　　一、韭菜

　　很多人喜歡吃韭菜，因?yàn)榫虏藷�起�?lái)之后有特殊的香味，非常的好吃。其實(shí)韭菜當(dāng)中的纖維素含量非常高，因此它屬于粗纖維的蔬菜，我們平時(shí)可以把韭菜直接來(lái)炒雞蛋吃，或者是剁成餡，做成韭菜餡兒包餛飩或者餃子吃，味道非常的好。

　　二、芹菜

　　芹菜當(dāng)中的纖維素含量高，因此也屬于粗纖維的蔬菜。芹菜種類很多，有西洋芹、排芹、水芹和藥芹。不同的芹菜品種，它的口味也不一樣，但是不管是哪一種味道，芹菜都對(duì)人體都是有非常好的益處，因此我們平時(shí)可以多吃一些芹菜。芹菜一般清炒著吃也可以配上豆腐干和肉絲炒，這樣的話吃起來(lái)口感會(huì)更加的好。

　　三、南瓜藤

　　南瓜藤以前不被我們所食用，但是大家慢慢的發(fā)現(xiàn)南瓜藤很好吃，南瓜藤也屬于粗纖維的食物。因此我們可以把南瓜藤去莖之后清炒吃，在炒的時(shí)候加入一些辣椒和白酒，這樣的話燒出來(lái)的南瓜藤味道會(huì)更加的好，而且碧綠碧綠的，看上去也非常有食欲。

適合便秘吃的粗纖維食物

　　很多人只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)粗纖維食物，但對(duì)它了解不多，其實(shí)粗纖維食物就是指每一百克食物中含有的粗纖維能超過(guò)兩克的食物，它最適合中老年人群食用，不易讓處于發(fā)育期青少年食用，不然會(huì)影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入。

　　1、紅薯

　　平時(shí)人們出現(xiàn)便秘以后，多吃一些粗纖維食物，對(duì)便秘緩解大有好處，紅薯就是粗纖維食物中的代表性存在，它含有大量的粗纖維和碳水化合物，它們進(jìn)入腸道以后能吸水膨脹，能讓大便變得松散，可以盡快排出體外，對(duì)人類的大便干燥以及排便困難等便秘癥狀都有明顯緩解作用。

　　2、豆芽

　　豆芽也是一種粗纖維食物，它是綠豆或者黃豆長(zhǎng)出的嫩芽，它們性質(zhì)寒涼，能清熱潤(rùn)燥，而且能加快腸胃蠕動(dòng)，可以促進(jìn)身體代謝，加快大便排出。另外生活中適合人們便秘吃的粗纖維食物還有很多，像蠶豆、小米以及油菜、韭菜和菠菜等就都含有大量的粗纖維，都是緩解人類便秘的理想食材。