鮑魚哪些部位不能吃

　　鮑魚是一種營養(yǎng)價值很高的海鮮，很多人喜歡用鮑魚燉湯，也有很多人喜歡將其做成炒菜。鮑魚的個頭有大有小，但是每一頭鮑魚可以食用的部位都是固定的，它跟螃蟹一樣，一些不能吃的部位比較隱晦，很多人都不知道。那么鮑魚哪些部位不能吃呢？一起來看看相關(guān)問題。

鮑魚哪些部位不能吃

　　鮑魚的內(nèi)臟不能吃。鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質(zhì)會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內(nèi)臟剔除(鮑魚的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚的腹足部分。

　　鮑魚的殼不能吃。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復(fù)使用。

　　發(fā)熱、喉嚨痛的人不宜吃。鮑魚含有高蛋白質(zhì)，吃的過程中會引起體內(nèi)熱量的增加，本身發(fā)燒的人不宜食用，可能會加劇病情，導(dǎo)致不適。痛風(fēng)患者和尿酸偏高的人不宜吃。鮑魚屬于海鮮類食品，海鮮中含有大量的嘌呤，食用過多的嘌呤會加劇尿酸的濃度，因此不宜吃，不過可以喝少量的湯。

怎么吃鮑魚不上火

　　鮑魚熬湯。鮑魚的制作過程如果是重辛辣口味的，吃了是容易導(dǎo)致上火的，那么我們可以將鮑魚熬湯來食用。鮑魚1到2個，加水熬湯，只需放少許鹽少許調(diào)味料熬1個小時左右即可。搭配蔬菜水果。吃口味重的鮑魚怕上火可以搭配吃些敗火的蔬菜水果。

　　吃些敗火的苦味蔬菜，比如：苦瓜、芹菜、芥藍(lán)、苦菜，這些蔬菜含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)，具有解熱祛暑、消除疲勞的作用。吃些甘甜爽口的水果，像西瓜、蘋果、山楂、葡萄等富含礦物質(zhì)、鈣、鎂、硅等營養(yǎng)元素，吃了有寧神、降火的功效。喝菊花茶。菊花的功效是散風(fēng)清熱、平肝明目，可以用于治療肝火旺盛引起的頭痛眩暈、目赤腫痛等病癥。一般家里會常備菊花，我們吃完鮑魚之后可以將開水沖泡一杯菊花茶，放點薄荷來喝，達(dá)到降火的效果。