剛出爐的面包能吃嗎

　　面包是人們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常食用的食物，但是我們平常吃的面包大多是從超市里買的現(xiàn)成的，可以直接食用�，F(xiàn)在也有很多人會在自家做面包吃，但是剛制作出來的面包經(jīng)過加熱，此時食用可能會造成傷害。那么，剛出爐的面包能吃嗎?

剛出爐的面包能吃嗎

　　剛出爐的面包最好不要立刻吃，對于人體有害。因為此時面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個鐘頭才吃比較安全。

　　有些人認為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

　　土司剛出爐時建議整條置放不切片，自然置放至冷卻后使土司內(nèi)的水蒸氣與二氧化碳都排空，這樣麥香味完全釋放，且形體完整，口感或賣相都較佳。

　　若是要將剛出爐的土司硬切片，這樣會因為土司中布滿二氧化碳與熱的水氣，切片容易讓土司切面往下塌陷，單片土司冷卻后口感會變硬且澀，不好吃。挑選袋裝土司除注意保存期限外，也可看看袋子底部有無殘留許多面包屑。因為以品質(zhì)較差的面粉制成的土司會一直掉面包屑屑，另也應(yīng)挑選表面無斑點或變色的土司，開封后也要檢查土司有無嗆鼻的異味，再食用。

為什么不建議吃熱面包

　　解釋1：“面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態(tài),這時面包的酵母并還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入。面包在剛出爐后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度以下冷卻后，酵母作用才會停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出，這時便可以安心食用了。”

　　解釋2：因為剛烤的面包太燙不易咀嚼，而且把高溫食物帶進胃里會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收過程，從而影響身體健康。二是剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。

　　剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發(fā)酵與烘培過程中產(chǎn)生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

　　面包剛出爐時，因為仍在高溫狀態(tài)，面包的酵素作用持續(xù)進行著.約15分鐘后，當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右，酵素作用才停止，此時面包中的二氧化碳已充分排出，網(wǎng)友們可以安心食用。