大米生蟲子了怎么辦還能吃嗎

　　如果大米存放不當，一到夏季或者是潮濕的梅雨季節(jié)，便會很容易生蟲子。這些蟲子里有些是肉蟲子，看起來很惡心。而有些是黑色的尖嘴蟲子，如果不及時處理，這些蟲子還會變成蛾子，飛得滿屋子都是，處理起來很麻煩。那么，大米生蟲子了怎么辦還能吃嗎?

大米生蟲子了怎么辦還能吃嗎

　　大米生蟲是可以吃的。一般米里面生的蟲都是比較干凈的，本身沒有病毒，只要處理掉，再把米淘干凈，是可以正常食用的，沒有必要一袋米里面生幾只蟲就全部扔掉，會造成很大的浪費，其實一般情況下大米是不太容易生蟲的，因為大米都比較干，含的水分很少，這樣的環(huán)境并不適宜生蟲，而家庭儲存的大米容易生蟲子是因為放久了。在日常生活中，很多家庭在煮米飯的時候都會看到大米里面含有一些蟲子，就不敢食用這些大米。其實大米生蟲子是可以繼續(xù)食用。大米中含有的蟲子是不會對人的身體帶來危害，而且這些蟲子在和大米一起烹飪的時候就會由于受到高溫死亡。已經生蟲不嚴重的，可把米連口袋放入冰箱冷凍室，凍24小時再取出。小蟲都凍死變成紅黑色，很容易撿出來，而且大米的口味沒有變化。切忌將米放在陽光下暴曬。大家常常喜歡把貯存過久而生蟲的大米置于陽光下曝曬，這樣做，非但達不到殺死米蟲的目的，曝曬后的大米因失水過多而影響口味。不過可以將米放在陰涼處晾干，讓蟲子飛走或爬出。

大米淘洗多了好嗎

　　大米淘洗多了不好。一般建議大米洗2到3次就可以了。稻米的營養(yǎng)主要在大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。米粒的外層含有水溶性維生素以及無機鹽，如果大米淘洗兩次，水溶性維生素會流失40%，無機鹽會流失15%，蛋白質會流失10%以上。如果是淘洗次數(shù)還要多，或者是用力揉搓、攪拌，那么很可能這些營養(yǎng)物質最終都流失殆盡了。目前咱們市場上有很多常見的精加工大米，雖然口感比糙米好很多，但是營養(yǎng)價值卻有了很大的流失。所以，為了保證營養(yǎng)和健康，建議在平常煮米飯的時候，搭配2~3種糙米、雜糧一起煮。