大豆的健康養(yǎng)生學(xué)說

　　大豆是我們?nèi)粘Ｉ�活中常見的一種粗糧，大豆的營養(yǎng)價值非常豐富，所以在生活中很多人用大豆做成各種各樣的美食，尤其是對于一些孕婦來說，大豆還可以補充人體所缺失的黃體酮，那么大豆的健康養(yǎng)生學(xué)說是什么呢?

大豆的健康養(yǎng)生學(xué)說

　　大豆不僅蛋白質(zhì)含量豐富，而且氨基酸組成基本齊全。因此，當(dāng)發(fā)生蛋白質(zhì)營養(yǎng)缺乏時，大豆是最有效、最經(jīng)濟的食物。大豆(黃豆、黑豆)極高的營養(yǎng)價值及其優(yōu)良的健康養(yǎng)生功能是顯而易見的。健腦益智健康養(yǎng)生大豆中的植物蛋白也是重要的健康物質(zhì)，因為它是大腦從事復(fù)雜智力活動的基本原料。

　　增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發(fā)展。曾有學(xué)者進行對比研究，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃植物蛋白的人，比對照組的膽固醇平均降低12%。美國學(xué)者將膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實驗，A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質(zhì)為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周后實驗拮果發(fā)現(xiàn)，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。遠充分證明了大豆蛋白在心臟病的防治上，確實扮演了重要的角色。

　　大豆中富含磷脂是一種天然營養(yǎng)活性劑，是建筑聰明大腦的重要物質(zhì)。由于人的大腦20～30%由磷脂構(gòu)成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養(yǎng)素，可增加神經(jīng)機能和活力，有較好的保健功能。

　　豆醬中含有一種物質(zhì)能夠抑制黑色素的合成。黑色素是一種能使皮膚變黑的色素。皮膚受到紫外線照射時，就會促進皮膚黑色素的分泌，使之變黑。他們對小鼠進行試驗，給小鼠的合成黑色素的細胞中添加從豆醬中提取的物質(zhì)時，發(fā)現(xiàn)黑色的細胞變白了。據(jù)研究 人員說.它的成分就是亞油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亞油酸具有阻止細胞產(chǎn)生這種合成所需的酶的功能。

大豆異黃酮的功效與作用

　　大豆異黃酮的作用有預(yù)防老年癡呆、乳腺癌、還有抗氧化、提高房事質(zhì)量的作用，也有美容養(yǎng)顏、延遲衰老。因為大豆異黃酮有類似雌激素的結(jié)構(gòu)，可以發(fā)揮雌激素的作用，能夠改善性生活，還可以改善更年期不適，也可以改善月經(jīng)不調(diào)等情況。如果身體出現(xiàn)不適，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用這種藥物。服用藥物治療期間需要注意睡眠充足，不能熬夜，也不能過度勞累。

　　1、改善皮膚質(zhì)量：可使女性皮膚光潤、細膩、柔滑、富有彈性。

　　2、抗衰老：長期補充大豆異黃酮可防止女性卵巢功能過早衰退，從而推遲更年期到來的時間，達到延緩衰老的作用。

　　3、改善經(jīng)期不適：雌激素分泌不均導(dǎo)致經(jīng)期不適，大豆異黃酮的雙向調(diào)節(jié)作用，可使雌激素水平正常，改善經(jīng)期不適的狀況。

　　4、緩解更年期不適：大豆異黃酮因具有類雌激素的作用，可調(diào)節(jié)雌激素水平，從而緩解更年期的許多癥狀。

　　5、預(yù)防骨質(zhì)疏松：雌激素分泌水平的降低，容易造成骨質(zhì)流失，及時地補充大豆異黃酮，可有效地防止骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　6、預(yù)防老年性癡呆：補充大豆異黃酮，可以降低血液濃度和防止特定類型的蛋白質(zhì)在大腦中沉積，達到預(yù)防老年性癡呆。

　　7、預(yù)防心血管疾病：大豆異黃酮可防止動脈粥樣硬化的形成，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。

　　8、預(yù)防乳腺癌：大豆異黃酮能與雌激素受體相結(jié)合，從而降低雌激素的活性，減少女性因雌激素水平高而患乳腺癌的危險性。

　　9、提高性生活質(zhì)量：大豆異黃酮的類雌激素作用，可滋潤女性重要的靶器官—陰道，增加性腺分泌，增厚陰道上皮,使女性陰道肌肉彈性增強，從而提高性生活質(zhì)量。