西蘭花雞肉泥怎么做好吃

　　西蘭花中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，給寶寶制作肉泥的時候也可以放一些西蘭花，西蘭花要在沸水中煮熟之后攪成西蘭花泥再吃。那么西蘭花雞肉泥怎么做好吃？

西蘭花雞肉泥怎么做好吃

　　1.把洗干凈的西蘭花切成塊狀，加入到沸水中煮熟，攪碎成西蘭花泥，和整好的肉泥放在一起。在放入適量香油和鹽，就可以給寶寶吃了。

　　2.將西蘭花煮熟后用油炒一下，放入適量鹽即可，在炒西蘭花的時候，辣椒等刺激性的食料不要放，因為刺激性食材對寶寶來說刺激性會比較大。

　　3.還可以用西蘭花來煮面，為了避免西蘭花被煮散，不要將西蘭花切的過小，大小適合即可，也可以先把西蘭花煮熟，然后在煮面混合在一起。

　　其他做法：

　　1、西蘭花泥：將西蘭花掰成小塊，放在水中洗凈，去掉含有粗纖維物質(zhì)的地方，根莖部位都不要，將西蘭花放在鍋中煮熟，撈出瀝干水分，放在榨汁機打碎，將西蘭花制作細膩，溫度適宜后就可以直接食用。

　　2、土豆西蘭花泥：西蘭花一定要使用新鮮的花冠部分，把土豆去掉皮之后，和西蘭花一起清洗干凈，洗好之后，西蘭花和土豆都要切成塊狀，在放在鍋中隔水蒸熟，蒸的時間大約需要15分鐘，取出來之后直接壓成土豆西蘭花泥，放涼之后，有合適的溫度才能夠讓寶寶食用。

　　3、米粉西蘭花泥：利用新鮮的西蘭花將根莖部分去掉，留下花冠的部分，在清洗時建議利用專業(yè)的洗菜粉浸泡，可以讓西蘭花清洗得更加干凈，洗干凈之后放在鍋中煮熟，煮的時間長一些，更好的打成泥狀，煮熟之后搗碎就做成西蘭花泥，在放上調(diào)制的米粉，均勻的攪拌就形成了米粉西蘭花泥。

涼拌西蘭花焯水多久呢

　　西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。因此，西蘭花備受人們的喜愛和歡迎，而可以很好保存西蘭花營養(yǎng)價值的涼拌西蘭花更是深受大家的喜愛。那么大家也都知道涼拌西蘭花之前需要進行焯水，那么涼拌西蘭花需要焯水多久呢?

　　其實涼拌西蘭花的焯水工作并不需要很久，一般先把水燒開之后再讓清洗干凈的西蘭花放入其中進行焯水工作，時間不需要很長，只要將西蘭花煮開之后就可以了。但是時間一定要把握好，時間太短會使得涼拌西蘭花不好吃，時間太長又會使得西蘭花的營養(yǎng)價值流失嚴(yán)重。

　　其實西蘭花烹調(diào)前必須進行焯水，是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，焯水可增加水溶性營養(yǎng)成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65%;燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營養(yǎng)成分的損失。一般西蘭花采用沸水多水量、短時間焯水處理，可減少營養(yǎng)素的熱損耗。因為蔬菜細胞組織中存在氧化酶，它能加速維生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水溫中，活性最高。在沸水中，氧化酶對熱不穩(wěn)定，很快失去活性，同時沸水中幾乎不含氧，因而減少了維生素C因熱氧化而造成的損失。