胡蘿卜肉泥做法

　　肉泥是一種富含蛋白質(zhì)的肉類，而胡蘿卜是富含維生素的蔬菜，這兩種食物對(duì)人體都有好處。而將胡蘿卜與肉泥放在一起做成菜給孩子吃時(shí)，菜品不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)全面。那么胡蘿卜肉泥做法有哪些呢？一起來看一看相關(guān)的內(nèi)容。

胡蘿卜肉泥做法

　　準(zhǔn)備食材：山藥 150g、胡蘿卜 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、姜末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺。將山藥去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。將豬肉餡、山藥泥一起放入容器。加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。倒入醬油順一個(gè)方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸10分鐘左右即可。

　　另外，清炒山藥木耳也不錯(cuò)。食材：山藥350克 ，鹽適量、木耳（已經(jīng)發(fā)好的）250克，小蔥1根，木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片。山藥切片，沒入水中。蔥切成蔥花。鍋燒熱后倒入油，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒一會(huì)兒。加入蔥花和鹽，關(guān)火，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。

　　也可以做山藥燉排骨湯。材料：山藥（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜、胡椒粉、食鹽、雞精、紅棗（3-4顆）、枸杞、大蔥（3-5段）。先將肋排焯水后備用。山藥去皮切片或段備用。鍋中放入清水、姜拍碎后與焯好水的排骨一并放入鍋中，放入少量胡椒粉。約1.5小時(shí)后將山藥、紅棗、枸杞放入鍋中一起燉。湯燉好后，放入適量的鹽、雞精、大蔥即可。

蓮藕山藥排骨湯

　　排骨先用清水洗凈，冷水下鍋焯水，多焯幾分鐘，盡量焯煮出血。排骨放入砂鍋中，加入足量的水，加姜片和草果，適量料酒，期間將蓮藕去皮洗凈，滾刀切塊后在淡鹽水中浸泡20分鐘，撈 山藥刮去皮，洗凈，切段泡在清水中（山藥皮會(huì)使皮膚過敏，排骨小火煲半個(gè)小時(shí)后放入蓮藕繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)；放入山藥再小火煲20分鐘；調(diào)入適量的鹽和味精即可，湯濃色白，營(yíng)養(yǎng)多多。盛出湯，撒上點(diǎn)蔥花味道更美。

　　冬天就要多吃蓮藕山藥這一類的莖菜，俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋冬以后蓮藕就會(huì)大量上市，而且冬季的蓮藕多為面藕，最適合煲湯，慢火煲出的蓮藕顏色粉紅，口感上是面的，很好吃。蓮藕養(yǎng)陰清熱，最適合陰虛火旺體質(zhì)的人了。