豬肉泥丸子

　　用豬肉泥做成丸子也是不少家長的新花樣，這樣的做法能讓孩子對食物感到新奇，從而激發(fā)食欲。但是要將松散的肉泥做成肉丸并不簡單，很多家長沒有掌握好技巧，做的時候肉丸不成型，反而做成肉泥湯。那么，豬肉泥丸子怎么做呢?

豬肉泥丸子

　　一、糖醋丸子

　　材料：肉丸子200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、白醋適量、蠔油適量、生抽適量、料酒適量、水淀粉適量。

　　做法：

　　1、將番茄醬、糖、白醋按1：1：1的比例，調(diào)成糖醋汁。

　　2、鍋里倒入油，爆香蒜粒。

　　3、放入肉丸子翻炒。

　　4、加入鹽、蠔油、生抽、料酒調(diào)味。

　　5、再加入適量蕃茄醬，讓丸子顏色更紅潤。

　　6、最后用水淀粉勾芡。

　　7、盛盤食用。

　　二、玉米蔬菜肉丸

　　材料：瘦豬肉、香甜玉米粒、胡蘿卜、碗豆20克、姜蓉、鹽、生抽、玉米淀粉、芝麻香油

　　做法：

　　1、將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用，豬肉切成小塊，用攪拌機攪成泥狀。

　　2、將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀。

　　3、加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

　　4、用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上，蒸鍋上燒開水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。

　　小貼士：玉米和蔬菜的搭配，使得肉丸沒有那么油膩，有助于寶寶消化，適合3歲以上寶寶食用。

六個月寶寶輔食食譜

　　1、三絲銀魚羹

　　食材：銀魚適量、雞蛋1個、干香菇3朵、色拉油適量、淀粉適量、小蔥3根、麻油適量。

　　做法：銀魚洗凈，選去軟爛的，瀝干水，加蛋清用手抓勻;香菇提前泡發(fā)，切成絲，蔥切5厘米左右的段，把生粉加冷水調(diào)好(不要太稀);坐鍋熱油，把香菇絲快速煸炒下，加清水煮;鍋中水煮開后加調(diào)好的銀魚，湯再次煮開放調(diào)好的生粉，用筷子快速攪拌均勻;加入切好的蔥;撒上麻油即可出鍋。

　　營養(yǎng)提示：銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，特別適合體質(zhì)虛弱，消化不良的人食用。

　　2、番茄彩椒魚泥

　　食材：胡蘿卜切小丁適量，香菇切小丁適量，大米適量，雞蛋1個，魚片少許。

　　做法：雞蛋打散(一般小嬰孩取1/4的蛋液)，加2倍水攪拌均勻，倒入小碗中備用;魚肉片成魚片、挑去刺備用;將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中煮熟;切好的胡蘿卜片、擇洗干凈的小朵菜花，同樣煮熟;把胡蘿卜跟香菇粒跟米粉混合;將步驟一材料拿去蒸煮，這時魚片夾在已經(jīng)凝固的蛋羹上，然后即刻蓋上鍋蓋繼續(xù)燜約7-8分鐘即可。把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，擺出紅綠花朵的形狀。

　　營養(yǎng)提示：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。魚肉中蛋白質(zhì)很高并且細嫩易消化。