家庭烹飪新理念，為兒童膳食均衡支招

　　近日，擁有百年歷史、家喻戶曉的全球調(diào)味品品牌“李錦記”，攜手中國(guó)兒童發(fā)展中心，針對(duì)北京、上海和廣州三個(gè)城市近6萬(wàn)名3-6歲的學(xué)齡前兒童家長(zhǎng)進(jìn)行了幼兒膳食習(xí)慣的抽樣問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷將兒童的膳食主要分類為蔬菜類、水果類、主食類、肉類、油炸食品類、奶制品類、豆制品類以及甜食類，從食用這些種類食品的頻率和數(shù)量入手，了解學(xué)齡前兒童的飲食情況。所以，此次調(diào)研可幫助家長(zhǎng)們合理改善孩子們的膳食，促進(jìn)他們的健康成長(zhǎng)。

　　從抽樣的2,000份調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果中顯示：大部分的學(xué)齡前兒童對(duì)油炸食品、肉類及加工肉制品菜肴情有獨(dú)鐘，食用頻率達(dá)到了每周3-4次;對(duì)于蔬菜類和菌菇類菜肴的攝取量，能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)齡前兒童僅占很小一部分;而對(duì)于豆制類食物的攝取量則遠(yuǎn)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)而言，家長(zhǎng)們非常重視奶制品的攝入，大部分的兒童每次食用都達(dá)到200毫升。不言而喻，學(xué)齡前兒童所面臨的膳食不均衡問(wèn)題愈來(lái)愈嚴(yán)峻，因偏食導(dǎo)致的某些營(yíng)養(yǎng)成分的缺少則會(huì)直接影響兒童的正常發(fā)育和成長(zhǎng)。

　　據(jù)眾多育兒專家表示：兒童的偏食挑食并不是與生俱來(lái)的，何以導(dǎo)致他們的偏食挑食習(xí)慣?很大一個(gè)原因是媽媽用傳統(tǒng)方法烹飪而出的家常菜肴，其“色、香、味”不能滿足孩子挑剔的口味。因此，更多的心思創(chuàng)意、燒得花樣多、燒得更好吃才是關(guān)鍵所在。而調(diào)味品對(duì)菜肴的口味有重要的影響，媽媽可以嘗試一些天然營(yíng)養(yǎng)的調(diào)味品，例如南方傳統(tǒng)的調(diào)味汁蠔油，用新鮮蠔(牡蠣)熬制而成，本身富含營(yíng)養(yǎng)，特別能和各種食材完美搭配，誘發(fā)出食材自身原有的鮮味。使用蠔油為孩子烹飪菜肴，能讓各色普普通通的食材綻放無(wú)窮美味，各種烹飪方法都幫菜肴體味增鮮，讓孩子更愛(ài)吃、吃更多。

　　“李錦記蠔油”源自1888年的始創(chuàng)秘方，遵循選料天然、品質(zhì)至上的原則，每一瓶“李錦記蠔油”只挑選天然原生水域養(yǎng)殖的肥美鮮蠔，以現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)結(jié)合百年傳統(tǒng)工藝，提煉醇厚鮮香、蠔味濃郁的殿堂般品質(zhì)的蠔油。各類菜肴和“李錦記蠔油”雙管齊下，一定能幫助家長(zhǎng)改善孩子挑食偏食的習(xí)慣，從而達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、健康成長(zhǎng)的目標(biāo)。 

　　2011年4月16日下午，“李錦記蠔油”將在上海曹陽(yáng)二村幼兒園舉辦親子活動(dòng)，并邀請(qǐng)知名兒童營(yíng)養(yǎng)專家和李錦記美食廚房高級(jí)大廚為家長(zhǎng)們現(xiàn)場(chǎng)解讀和親授蠔油防挑食菜肴的烹飪秘笈，幫助家長(zhǎng)改善寶寶飲食習(xí)慣。與此同時(shí)，李錦記推出《100道蠔油防挑食菜譜》送給媽媽，讓更多的孩子告別挑食偏食，幫助他們贏在健康的起跑線上!