日本人的平衡之道——養(yǎng)樂多日本行札記

　　平衡的健康理念

　　在日本眾多可查的調(diào)查數(shù)據(jù)里，有這么一項(xiàng)讓從事日本食育教育的工作人員驕傲不已——從1948年到1977年，日本中小學(xué)生平均身高增高了七厘米，這項(xiàng)了不起的成就源于日本獨(dú)特的“食育文化”，也就是對(duì)攝入平衡飲食這一健康理念的深入人心和完美執(zhí)行。這個(gè)感悟伴隨著筆者此次日本行始終，而感受最深的是在東京都港區(qū)某小學(xué)的參觀。

　　作為參觀者，我們到達(dá)學(xué)校時(shí)正值午飯時(shí)間，不同于由食堂員工發(fā)盒飯的中國學(xué)校，在這里我們首先看見了一個(gè)個(gè)穿著白色工作服、戴著廚師帽的值日學(xué)生，為排成一排的同學(xué)分發(fā)午飯，分發(fā)食物的過程安靜、有序、高效。而開飯前，孩子們眼睛注視食物，拍手說itadakimasu(表達(dá)感恩的一種方式)，然后開始吃飯，整個(gè)過程中對(duì)食物表現(xiàn)得敬畏而又感恩。

　　日本的孩子們除了不挑食之外，從食育培養(yǎng)中，還知道了飲食均衡能讓腸道內(nèi)的細(xì)菌保持活力的“健腸之道”。陪同考察的工作人員說，孩子們每日攝入的食物中，還常常包含有像養(yǎng)樂多這樣的益生菌飲品，因?yàn)檫m量攝入益生菌，能夠保證腸道菌群的平衡，從而有效的促進(jìn)對(duì)其他食物營養(yǎng)的均衡吸收。反觀國內(nèi)的“小皇帝們”挑食，鐘情于炸雞可樂的飲食習(xí)慣以及不斷上漲的肥胖率，不禁讓人憂心忡忡。

　　除此之外，在日本走訪期間，記者與來自順天堂大學(xué)和神奈川工科大學(xué)的教授進(jìn)行了交流。兩位來自日本著名高校的教授，他們的研究方向都與腸道中的有益微生物有關(guān)，通過大量樣本收集及臨床觀察，從不同角度證明了日常均衡飲食并補(bǔ)充適量益生菌，對(duì)早產(chǎn)兒及老年人的腸道健康有明顯幫助。由于日本社會(huì)的老齡化問題日趨嚴(yán)重，因此關(guān)于如何讓年長者維持身體康健的課題正越來越受到日本學(xué)界的關(guān)注，兩位教授的研究成果為此提供了重要的參考依據(jù)。

　　平衡的經(jīng)營之道

　　此次日本之行，除參觀學(xué)校和專家交流外，我們還有機(jī)會(huì)走訪了日本的養(yǎng)樂多工廠、中央研究所和獨(dú)具養(yǎng)樂多特色的家庭配送中心。

　　“作為自然資源匱乏的國家，日本人已經(jīng)養(yǎng)成了讓生活需求與資源互相平衡的民族性格”養(yǎng)樂多工作人員介紹說。在日本，老年人均衡膳食并適量補(bǔ)充益生菌，讓身體健康，這樣就能讓醫(yī)療資源覆蓋給更多人群，而不僅“鐘情”于年長者。所以，日本很多身體健碩的老年人在退休后能夠繼續(xù)完成力所能及的工作，例如便利店收銀員、養(yǎng)樂多媽媽等這樣非8小時(shí)工作制的工作，他們繼續(xù)為社會(huì)做貢獻(xiàn)，減輕了年輕一代的負(fù)擔(dān)。

　　而對(duì)于平衡資源，保護(hù)環(huán)境更加重視的是日本的企業(yè)。此行參觀的養(yǎng)樂多日本富士裾野工廠，它的生產(chǎn)廢料、廠區(qū)生活垃圾等，都會(huì)率先經(jīng)過養(yǎng)樂多專門的回收處理環(huán)節(jié)，然后才被高效地運(yùn)輸出去或者循環(huán)利用。為此工廠還專設(shè)了一名員工對(duì)生產(chǎn)廢料進(jìn)行管理工作。據(jù)了解，僅養(yǎng)樂多裾野工廠每月就要花費(fèi)100萬日元用于垃圾處理。

　　全方位的平衡之道

　　國人的處事哲學(xué)里，講求平衡之道，但對(duì)于平衡的追求，通過此次七日的日本之行深入地了解，筆者不得不說日本人民將平衡之道發(fā)揮地更加淋漓盡致。

　　食育能夠幫助孩子從小養(yǎng)成平衡飲食的好習(xí)慣，而負(fù)責(zé)任的企業(yè)對(duì)保護(hù)環(huán)境與經(jīng)營利潤間的追求，是商家的平衡之道。而類似養(yǎng)樂多這樣從創(chuàng)立之初，就專注于讓人們獲得健康腸道的企業(yè)，也在自己的領(lǐng)域里信守著自己的平衡之道。大到環(huán)境保護(hù)，與自然和諧共生，小到維護(hù)腸內(nèi)菌群的平衡。此次日本之行筆者獲益頗豐，記此手札，以表達(dá)筆者對(duì)日本民眾將平衡理念貫穿生活始終的欽佩之心。