深扒最坑爹的兒童奶酪陷阱，快看看你掉進(jìn)去了嗎？

　　小時(shí)候看過(guò)《貓和老鼠》，忘不了湯姆設(shè)下奶酪陷阱，抓住了杰瑞這個(gè)套路，那么粑粑麻麻們你們有木有掉進(jìn)兒童奶酪陷阱里呢?

　　奶酪對(duì)寶寶好，都說(shuō)“一斤奶酪=十斤奶”，作為牛奶的濃縮產(chǎn)物，奶酪的營(yíng)養(yǎng)密度遠(yuǎn)高于牛奶，而且和酸奶一樣，它其中的乳糖會(huì)在發(fā)酵過(guò)程中被分解，還適合乳糖不耐受的寶寶。SO!作為零食，既能兼顧營(yíng)養(yǎng)性又有不錯(cuò)的口感，值得推薦給寶爸寶媽!

　　然鵝，“兒童”奶酪陷阱多，粑粑麻麻們不要被“兒童”兩字蒙蔽雙眼，記得從挑選到食用都要注意，千萬(wàn)不要掉進(jìn)陷阱里哦~

　　先看這里↓↓↓

　　奶酪的選擇關(guān)鍵點(diǎn)有三個(gè)：低鈉、用巴氏消毒奶作為原料做的，不是再制干酪!

　　接下來(lái)再詳細(xì)說(shuō)說(shuō)奶酪的選擇：

　　天然奶酪VS再制奶酪

　　天然奶酪：以乳(牛奶、羊奶)作為原料，在凝乳酶或者其他凝乳劑的作用下加工而成的。

　　再制奶酪：以加工好的奶酪為原料，加入乳化鹽和個(gè)種配料，經(jīng)加熱、攪拌、如花等工藝制成的。

　　小Tips:如何從配料表上來(lái)區(qū)分天然的干酪和再制奶酪呢?

　　從配料表中我們可以看到，天然的干酪會(huì)將奶制品(如巴氏殺菌牛奶、生牛乳等)放在第一位，而再制奶酪的配料表一般都很長(zhǎng)，可以在最前面幾項(xiàng)中找到“奶酪”或“干酪”的字樣。

　　上圖更直觀:

　　硬質(zhì)奶酪VS軟質(zhì)奶酪

　　根據(jù)凝乳方法和工藝不同，奶酪可以分為硬質(zhì)奶酪和軟質(zhì)奶酪。

　　軟質(zhì)奶酪：凝乳之后沒有經(jīng)過(guò)壓制，質(zhì)地柔軟，成熟期短;

　　硬質(zhì)奶酪：凝乳之后經(jīng)過(guò)壓制工序，質(zhì)地較硬，成熟期長(zhǎng)。

　　△軟質(zhì)奶酪要注意選擇經(jīng)過(guò)巴氏消毒的牛奶制作的，考慮到未經(jīng)殺菌的牛奶杯李斯特菌屬污染，不適合寶寶。這個(gè)會(huì)在配料表中標(biāo)注，選擇“巴氏殺菌牛奶”即可。

　　低鹽奶酪VS高鹽奶酪

　　攝入過(guò)量的鹽分，對(duì)寶寶的腎臟和心血管都有很大的負(fù)擔(dān)。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，1-3歲的孩子每天攝入的鈉不超過(guò)650mg的鈉。而市面有些奶酪鈉含量高得驚人，所以家長(zhǎng)在選擇奶酪的時(shí)候，一定要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，在表中找到對(duì)應(yīng)的鈉含量，盡量選擇鈉含量最低的。

　　△對(duì)于1歲以內(nèi)的寶寶，鈉含量不超過(guò)50mg左右/30g奶酪;對(duì)于1歲-3歲的寶寶，鈉含量不超過(guò)100mg左右/30g奶酪。

　　小Tips:粑粑麻麻選奶酪時(shí)可以看最后的營(yíng)養(yǎng)成分表，每100g的奶酪里鈉的含量越少越好，一般低于15%的都可以作為選擇。

　　低脂奶酪VS全脂奶酪

　　這里有一個(gè)普遍的誤區(qū)要講一下，可能粑粑麻麻在購(gòu)買奶酪時(shí)，處于健康的考慮會(huì)優(yōu)先選擇低脂的。但這樣的選購(gòu)原則是不適合用在挑選寶寶食物上的。

　　全脂奶酪：更適合0-2歲的寶寶，因?yàn)榇竽X與神經(jīng)的發(fā)育需要攝入足夠多的的脂肪，所以通過(guò)食物補(bǔ)充脂肪是比較好的途徑;

　　低脂奶酪：更適合2歲以上的大孩子，孩子需要更全面和均衡的飲食，減少膽固醇和脂肪的攝入。

　　×以下幾種奶酪不建議給寶寶吃：

　　再制干酪：屬于含奶酪成分的加工奶酪。添加的成分比較多。再制奶酪因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分比純奶酪差很多，所以不適合給寶寶吃，只能當(dāng)做偶爾的零食，不建議作為常規(guī)輔食。

　　△注意：基本上在超市看到的標(biāo)記“兒童奶酪”的都是再制奶酪，所以挑選的一定要避開這個(gè)陷阱。要知道看成分也是很重要滴!所以不要只看商標(biāo)，想當(dāng)然地認(rèn)為寫著兒童的就一定是適合寶寶吃的奶酪哈!

　　奶油奶酪：一般奶油奶酪里含有較多的奶油成分，奶油又很油膩，熱量也不低，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成，所以也不適合嬰幼兒吃。

奶酪怎么吃?

　　我們最為常見的奶酪吃法是讓孩子直接吃，這也是最方便、最直接的方式，但有些孩子并不一定喜愛，那么可以炒蛋時(shí)放一點(diǎn)，煮湯時(shí)也可以撒一點(diǎn)，拌飯，炒蔬菜也可以放。今天就來(lái)推薦2款適合孩子的奶酪輔食給大家。

　　奶酪土豆泥

　　圖片來(lái)源：視覺中國(guó)

　　材料：土豆、小三角奶酪、胡蘿卜、鹽

　　做法： 1、土豆去皮后切大塊，上籠蒸10分鐘左右，蒸熟了為止。 2、然后用搟面棍將土豆壓成泥，再過(guò)篩一下，過(guò)篩后的土豆泥放入容器中，放入小三角奶酪。 3、然后再加入少許切細(xì)粒的胡蘿卜，混合均勻，放入裱花袋中，擠出土豆泥即可。

　　小貼士：口感綿軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合一歲半以上寶寶食用。

　　奶酪雞蛋蛋糕杯

　　圖片來(lái)源：視覺中國(guó)

　　1、食材：

　　雞蛋一個(gè)，少量奶酪，蛋糕粉。

　　2、做法：

　　(1)將奶酪切成小丁，拌入雞蛋內(nèi)。

　　(2)奶酪與雞蛋液攪拌均勻。

　　(3)將攪拌好的奶酪蛋液倒入蛋糕粉內(nèi)，可以再加入15ml的牛奶或者溫水都可以，攪拌均勻。

　　(4)攪拌的稠度如圖所示糕液膨脹就可以了。

　　(5)放入蒸鍋內(nèi)大概10分鐘左右，燉盅內(nèi)的蛋糕液膨脹即可。

奶酪如何保存?

　　開封后1-2周內(nèi)吃完最好，用保鮮盒包好，免得受到冰箱其他食物的影響，味道會(huì)受影響。

　　△注意：天然奶酪含菌群，容易變味發(fā)霉，一定要用密封袋冷藏保存，不建議冷凍，可以買來(lái)分裝切成小塊用錫紙包起來(lái)減少與空氣的接觸。

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