食譜原料：鰱魚頭 1個，辣椒 200克，鹽 8克，料酒 10克，醬油 3克，蔥片 5克，姜片 5克，蒜片 5克，色拉油 5克，蔥花 3克

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　　工藝做法：蒸

　　菜譜屬地：川菜

　　制作方法：

　　1、將鰱魚頭洗凈，從下頜部進刀，剁成邊體兩半，用鹽、醬油、料酒、蔥片、姜片、蒜片腌制入味。

　　2、取出魚頭，面朝上放入盤中，鋪上一層辣椒。

　　3、入蒸器中用高檔打10分鐘，淋上熱油，撒上蔥花即可。

　　健康提示：

　　鰱魚味甘性溫，有暖胃、補氣、澤膚，利水等功效。