辣子粉蒸肉的做法——川菜

  食譜原料

  豬肋條肉(五花肉)350克;辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉制)30克,鹽3克。

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  制作方法:

  1. 豬肉皮刮洗干凈,切成片,放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精勻,入籠蒸熟取出;

  2. 把肉片分別卷起,用牙簽穿上固定;

  3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱,下蒸肉卷略后撈出;

  4. 底油中下干辣椒、花椒香,倒入粉蒸肉炒勻吃味,起鍋裝盤即成。

  健康提示:中火蒸20至30分鐘,肉熟即可;另可根據(jù)個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。(圖片來源于Pconline攝影部落)