苦瓜肥腸的做法——粵菜
食譜原料:
苦瓜1根、豬腸1條、醬油、辣椒。
制作方法:
1、苦瓜洗凈,剖開后去籽,先橫切三小段,再直切成條狀。
2、大腸先洗凈,煮爛再取出,剖開后切條;辣椒切斜片。
3、用2大匙油先炒蒜末,再放入大腸同炒,接著放苦瓜,并加入所有調(diào)味料(芡汁除外)。
4、小火燒入味,同時(shí)放入辣椒片,燒至湯汁稍收干時(shí),勾芡即可盛出。
健康提示:
本食譜為粵菜的代表菜式。
苦瓜全草皆可入藥,一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(zhì)(即多肽-P)及多種氨基酸。(圖片來源于Pconline攝影部落)
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