蜂蜜，是昆蟲(chóng)蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%，這兩種糖類在人體內(nèi)不經(jīng)消化就能吸收，因此對(duì)腦力消耗大的人群以及愈后病人來(lái)說(shuō)，蜂蜜是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。此外，除了糖類、維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，蜂蜜本身還含有大量的有機(jī)糖類和酶類，這也是蜂蜜的保健功能的關(guān)鍵所在。

《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。” 中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經(jīng)。具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺、解毒、調(diào)和諸藥的作用。蜂蜜常用于肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。

蜂蜜的作用與功效如下：

1、潤(rùn)肺止咳

李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之�！狈涿劭梢詽�(rùn)肺，具有一定的止咳作用，常用來(lái)輔助治療肺結(jié)核和氣管炎。常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

2、潤(rùn)腸通便

對(duì)于功能性便秘的人群，大便在體內(nèi)停留時(shí)間久、干燥、難以排出，蜂蜜是一種比較好的潤(rùn)滑劑，并能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

3、促進(jìn)消化

蜂蜜含有蛋白質(zhì)，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。

4、護(hù)膚美容

新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用，使皮膚細(xì)膩、光滑、富有彈性。

5、保肝抗感染

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強(qiáng)肝臟的解毒功能和肝細(xì)胞的再生、修復(fù)能力，從而間接起到增強(qiáng)肝臟功能及抗感染能力。

6、抗菌消炎

蜂蜜具有殺菌能力，可治外傷及呼吸系統(tǒng)疾病 ，對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等革蘭陽(yáng)性菌有較強(qiáng)的抑制作用�？芍委煴茄缀捅歉]炎，也能促進(jìn)結(jié)核病灶的鈣化。將蜂蜜涂于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，有助于傷口愈合。

7、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質(zhì)，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分如下圖：

巴西蜂膠是比較出名的蜂膠，其跟蜂蜜是不一樣的，所以很多人不了解，那么巴西蜂膠是什么來(lái)的呢？

首先蜂膠中的黃酮類化合物、甙類、酚類、萜烯類化合物等成分，均具有抗氧化作用。蜂膠還可抵抗γ- 射線照射，減輕放、化療的副作用。

業(yè)內(nèi)自有世界蜂膠看巴西之稱，蜂膠有綠褐兩個(gè)品種，與褐蜂膠相比，綠蜂膠有其獨(dú)特之處：巴西綠蜂膠含有豐富的生物類黃酮。巴西地處南美亞馬遜流域，這是全世界原始而天然的特殊野生環(huán)境，當(dāng)?shù)厣�物為求生存而產(chǎn)生的天然抗生物質(zhì)——黃酮素，含量遠(yuǎn)超過(guò)溫、寒帶植物，這是巴西綠蜂膠精華所在。

蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體抵抗力，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著積極作用。孕婦可以喝蜂蜜嗎？當(dāng)然是可以的。蜂蜜不僅可以有效地預(yù)防妊娠高血壓綜合征、妊娠貧血、妊娠合并肝炎等疾病。還能有效地預(yù)防便秘及痔瘡出血。

患有高血壓的準(zhǔn)媽媽，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因?yàn)榉涿壑械拟涍M(jìn)人人體后有排鈉的作用，可維持血中電解質(zhì)平衡；對(duì)于有胃腸道潰瘍的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，蜂蜜是良好的營(yíng)養(yǎng)品，能增強(qiáng)體質(zhì)。

此外，在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中富含鋅、鎂等多種微量元素及多種維生素，是益腦增智、美發(fā)護(hù)膚的要素。

寶寶要慎吃蜂蜜，1周歲內(nèi)的寶寶不要喝蜂蜜。因?yàn)榉涿墼卺勗臁⑦\(yùn)輸與儲(chǔ)存過(guò)程中容易被微生物污染，比如說(shuō)受到肉毒桿菌的污染。而嬰幼兒腸道系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，抵抗力較低，細(xì)菌對(duì)周歲內(nèi)的寶寶來(lái)說(shuō)是很大的威脅。嬰幼兒食入肉毒桿菌后，則會(huì)在腸道中繁殖，并產(chǎn)生毒素，而其肝臟的解毒功能又差，容易引起肉毒桿菌性食物中毒。除此以外，1歲內(nèi)寶寶還容易對(duì)蜂蜜過(guò)敏，所以小寶寶應(yīng)該不吃蜂蜜。

如果1周歲內(nèi)的寶寶若不小心誤食了蜂蜜的制品，其實(shí)也不要過(guò)分緊張，家長(zhǎng)可以觀察寶寶在食用后8～36個(gè)小時(shí)內(nèi)，如沒(méi)有出現(xiàn)惡心、食欲不振和過(guò)敏現(xiàn)狀，則表示寶寶狀況良好，否則應(yīng)該立即咨詢醫(yī)生，說(shuō)明情況。

那1歲后寶貝喝蜂蜜就可以無(wú)所顧忌了嗎？并不是。1歲后的寶寶，家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子對(duì)食物的敏感程度作具體判斷。如果寶寶對(duì)食物有過(guò)敏反應(yīng)，食用應(yīng)慎重。如果寶貝沒(méi)有特殊過(guò)敏反應(yīng)，媽媽在喂養(yǎng)蜂蜜及相關(guān)食品的時(shí)候一定要控制用量，蜂蜜一次1/3茶匙即可，且不要頻繁食用，以避免蜂蜜中的激素對(duì)寶寶產(chǎn)生影響�！　�

一般來(lái)說(shuō)，等孩子過(guò)了10歲之后，可以較為放心給孩子食用蜂蜜，合理搭配即可，沒(méi)有過(guò)分的限制。

產(chǎn)婦是可以喝蜂蜜的。蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收。對(duì)產(chǎn)婦具有良好的保健作用，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，熱量充足，產(chǎn)婦在分娩以后可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┓涿鬯�，能有助于產(chǎn)婦的體力恢復(fù)。

產(chǎn)后媽媽很容易便秘，尤其在產(chǎn)后2-5天開(kāi)始出現(xiàn)首先因?yàn)槿焉飼r(shí)腹壓增高，容易形成痔瘡，使排便困難；其次因?yàn)楫a(chǎn)后大量失血，陰血虧虛，血虛及氣，氣血兩虧，無(wú)力推動(dòng)而致便秘。蜂蜜水有潤(rùn)腸通便的作用，能有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。

哺乳期是可以吃蜂蜜的。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收，適合哺乳期進(jìn)食。蜂蜜的藥用療效具有清熱解毒、潤(rùn)燥和止痛等。若產(chǎn)后出現(xiàn)便秘 ，可在每天早上空腹用涼開(kāi)水沖蜂蜜吃，幫助通便。

蜂蜜，雖然有以上的藥用療效，但蜂蜜在采集花粉及上蜜的過(guò)程中也可能受到肉毒桿菌的污染，哺乳期媽媽吃的食物會(huì)通過(guò)乳汁傳給孩子，因此，在哺乳期間建議不要經(jīng)常食用。

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

用料：

黃瓜1根、胡蘿卜3片、蜂蜜2勺

做法：

1、黃瓜洗凈去皮，然后把黃瓜切成條。

2、黃瓜條擺入盤(pán)中，淋上蜂蜜就行了。

3、胡蘿卜切成薄片，用模具做成簡(jiǎn)易花瓣形。

4、把刮下來(lái)的黃瓜皮擺在盤(pán)子邊，做成樹(shù)枝的樣子。把做好的胡蘿卜花擺在黃瓜皮旁邊即可。

小貼士：

1、黃瓜富含維生素C，維C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，保護(hù)肝臟，提高免疫力等功效。

2、黃瓜含有豐富的B族維生素，對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

功效：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到提高免疫力、抗衰老的作用。

盡管大家都習(xí)慣蜂蜜是天然健康食品，但不能忽視它是一種高糖高熱的食物，所以無(wú)論孩子還是大人，食用時(shí)都應(yīng)該合理適量。蜂蜜中的有機(jī)酸和酶能夠?yàn)槿梭w帶來(lái)健康，需要了解不能同蜂蜜搭配的食物，這樣才有利于蜂蜜功效的發(fā)揮。

1、蔥：蜂蜜中含有多種復(fù)雜的有機(jī)成分，其中有機(jī)酸和酶類遇到蔥里面的氨基酸，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，從而刺激腸道導(dǎo)致腹瀉。

2、韭菜：韭菜中含有豐富的維生素，如果與蜂蜜同食，蜂蜜中的礦物質(zhì)容易與之發(fā)生化學(xué)作用，從而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、豆腐：豆腐中含有豐富的礦物質(zhì)，容易與蜂蜜中的酶類發(fā)生化學(xué)作用，不利于人體的營(yíng)養(yǎng)吸收。

4、涼水沖服：因?yàn)榉涿壑械拿�、維生素和礦物質(zhì)遇熱會(huì)受到破壞，所以若用開(kāi)水沖調(diào)蜂蜜時(shí)，水溫最好不超過(guò) 35℃。

蜂蜜要保存好才能食用得長(zhǎng)久，那么蜂蜜可以放冰箱嗎？蜂蜜可以放冰箱。不過(guò)放在冰箱保鮮層就行了，不要放在急凍層，因?yàn)榻Y(jié)冰可能會(huì)破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會(huì)，保鮮的溫度對(duì)蜂蜜沒(méi)有影響，只會(huì)讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結(jié)果變的稀薄，容易發(fā)酵變質(zhì)。因此，蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會(huì)變質(zhì)。沒(méi)完全成熟（即波美度低于40度）的蜂蜜夏天溫度過(guò)高容易發(fā)酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內(nèi)的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，結(jié)晶屬于正常現(xiàn)象，只是結(jié)晶出現(xiàn)之后蜂蜜的口感就會(huì)受到一定的影響，但是食用絕對(duì)是安全的。蜂蜜在低于14攝氏度的時(shí)候會(huì)結(jié)晶，這是一個(gè)物理變化，不是化學(xué)變化，不影響食品安全，但是可能會(huì)影響了蜂蜜本身的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，平時(shí)蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過(guò)高，則可以考慮放到冰箱里保存。

喝蜂蜜水有什么好處？蜜蜂采蜜的花的品種不同，季節(jié)不同，蜂蜜的功效也會(huì)不盡相同。市面上銷售的蜂蜜品種繁多，常見(jiàn)的有棗花蜜、荔枝蜜、紫云英花蜜、桂花蜜、龍眼蜜、益母草蜜等等。

喝蜂蜜水的好處如下：

1、蜂蜜有敗火的功效，如槐花蜜、黃連蜜、枇杷蜜、紫云英花蜜。

2、蜂蜜有美容養(yǎng)顏的功效，如益母草蜜、苕子蜜、野玫瑰蜜。

3、蜂蜜具有養(yǎng)肺潤(rùn)肺的功效，如柑橘蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

4、蜂蜜具有養(yǎng)胃的功效，如芝麻蜜、棗花蜜、桂花蜜。

5、蜂蜜具有治療失眠、改善睡眠的功效，如蜂王漿、五昧子蜜、龍眼蜜。

6、基本上所有的蜂蜜具有潤(rùn)滑腸道、緩解便秘的功效。

7、蜂蜜具有提高免疫力的功效，還可以治療感冒和咽喉炎。

8、蜂蜜具有保肝的功效，能修復(fù)損傷的干細(xì)胞，刺激肝組織再生。

9、蜂蜜具有抗疲勞和解乏的作用，尤其是在熬夜之后，一杯蜂蜜水可以幫助人體提神。

10、蜂蜜還可以促進(jìn)兒童發(fā)育，這是因?yàn)榉涿鄄粌H能提供兒童成長(zhǎng)過(guò)程中所需要的大量營(yíng)養(yǎng)，還能改善睡眠，防止佝僂病等等。

槐花蜂蜜和普通的蜂蜜是有區(qū)別的，通�；被ǚ涿鄣墓π�與作用是什么呢？

槐花蜂蜜中含有的一些營(yíng)養(yǎng)成分，能直接作用于人類的神經(jīng)，能起到寧心安神的重要作用，特別是那些失眠多夢(mèng)的人群，在晚上睡前吃一些槐花蜂蜜，能有效提高睡眠質(zhì)量，而且能防止失眠多夢(mèng)癥狀發(fā)生�；被ǚ涿圻�能抗抑郁緩解神衰弱更能提高人類的心臟功能。

槐花蜜在增強(qiáng)免疫方面是極為顯著的，主要源于槐花蜜富含的酶類、礦物質(zhì)等能維持機(jī)體免疫功能正常并能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，同時(shí)槐花蜜含有的黃酮類化合物、多酚類化合物等有極強(qiáng)的抗氧化作用并能有效清除體內(nèi)的自由基，另外槐花蜜富含的糖類、粗蛋白、有機(jī)酸等能為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

槐花蜜雖然好喝，但有些禁忌事項(xiàng)確是要知道的，那么槐花蜜的功效與作用禁忌是什么呢？

槐花蜜主要含單糖，因而吸收快，如需要快速補(bǔ)充熱能時(shí)，可喝一杯蜂蜜水簡(jiǎn)單補(bǔ)充，其對(duì)潤(rùn)腸通便、清熱解毒、養(yǎng)顏功能、緩解身體干燥都有好處。

槐花蜜中富含的有機(jī)酸、酶類、維生素及礦物質(zhì)等成分能調(diào)整胃腸功能并能顯著縮短排便時(shí)間，從而能幫助人體快速排除體內(nèi)的廢物和毒素，同時(shí)槐花蜜富含的抗氧化物質(zhì)能清除體內(nèi)過(guò)多的自由基(導(dǎo)致人體衰老的罪魁禍?zhǔn)?并能防止皮膚代謝障礙及色素沉積，因此適量喝些槐花蜜可以排毒養(yǎng)顏并能由內(nèi)而外的改善膚質(zhì)，但是不能過(guò)多的喝，不然容易引起血糖高。

西洋菜蜜味道比較獨(dú)特，那么西洋菜蜜的做法是什么呢？

西洋菜洗干凈，丟進(jìn)鍋里加水熬煮1-3個(gè)小時(shí)，可直接加少許蜂蜜熱飲，要不要檸檬看個(gè)人口味，也可放涼后冷藏做凍飲。西洋菜還有另外一個(gè)名字叫做豆瓣菜，它所含的營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，富含極其多的維生素、礦物質(zhì)、多種氨基酸、維生素等等的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體需求。而且它還含有異硫氰酸鹽，這種物質(zhì)可以有效的抑制癌細(xì)胞，預(yù)防癌癥。由此可見(jiàn)，西洋菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是挺高的。

蜂蜜具有保護(hù)肝臟的作用，因?yàn)榉涿壑懈缓�果糖，可以被人體直接消化吸收。對(duì)于久病初愈者，可以常應(yīng)用些蜂蜜。蜂蜜還具有提高人體免疫力的作用，對(duì)于免疫力較弱者，可以經(jīng)常飲用些蜂蜜水。

洋槐花蜂蜜可以沖水喝，那么洋槐花蜂蜜的作用與功效是什么呢？

洋槐花蜂蜜能夠抗菌消炎、抗氧化、緩解便秘、改善血液循環(huán)、催眠、增強(qiáng)抵抗力。洋槐蜂蜜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)咽喉不適的時(shí)候，喝一杯蜂蜜水是有一定的治療作用的。

洋槐蜜有一定的抗氧化的功效，無(wú)論外涂還是內(nèi)服，能補(bǔ)充皮膚需要的營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚光滑細(xì)膩；蜂蜜有一定的緩解便秘的作用，能減少積食，及時(shí)排出體內(nèi)代謝物；洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮發(fā)油，其性質(zhì)清涼，能改善血液循環(huán)、舒張血管、降低血壓；洋槐蜂蜜還有一定的催眠作用，晚間睡前飲用能讓人寧心安神，情緒得到舒緩和改善；長(zhǎng)期喝洋槐蜂蜜水就會(huì)發(fā)現(xiàn)，身體抵抗力變強(qiáng)了，感冒的次數(shù)少了。

洋槐花是可以用來(lái)吃的，通常洋槐花怎么吃比較好呢？

洋槐花主要的功效有健脾益氣、潤(rùn)肺止咳、抗衰老、美容養(yǎng)顏等，洋槐花的食用方法主要有上鍋蒸煮。洋槐花可以單用槐花進(jìn)行蒸煮，也可以拌上面粉，再隔火蒸煮大火蒸10到15分鐘即可。洋槐花還可以用于打湯喝，但是煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般是煮到5到10分鐘即可。

洋槐蜂蜜是一種性質(zhì)寒涼的食材，平時(shí)人們食用以后能涼血排毒，可以加快身體內(nèi)多種毒素的分解與代謝。洋槐蜂蜜中含有的氨基酸和微量元素，先與磷等營(yíng)養(yǎng)成分，還能直接作用于人類的神經(jīng)系統(tǒng)，能鎮(zhèn)靜安神，調(diào)節(jié)情緒，也能預(yù)防失眠、健忘和焦慮等不良癥狀發(fā)生。

蜂王漿的品質(zhì)是比較好的，那么蜂王漿怎么吃效果最好呢？

掌握蜂王漿的使用時(shí)間非常重要，早上或者晚上，空腹食用，可以讓蜂王漿的蛋白質(zhì)成分，讓身體更容易，更輕松的吸收，所以要空腹，是為了擁有充足的消化液來(lái)分解蜂王漿，如果胃內(nèi)有大量的食物，就造成了蜂王漿養(yǎng)分的流失和吸收。

不過(guò)10歲以下兒童不宜飲用蜂王漿。兒童處于發(fā)育高峰周期，體內(nèi)的激素分泌處于復(fù)雜的相對(duì)平衡狀態(tài)，而且供應(yīng)較為充足，蜂王漿內(nèi)含有極少量的激素，如果飲用蜂王漿，有可能導(dǎo)致兒童微妙平衡的激素分泌失衡，進(jìn)而影響到兒童的正常發(fā)育，可能導(dǎo)致巨人癥。但是如果兒童自身發(fā)育不全可少量飲用，以促進(jìn)平衡發(fā)育，一旦平衡后即可停止飲用。成人屬于激素缺乏狀態(tài)，同時(shí)發(fā)育停止，飲用蜂王漿則屬于補(bǔ)充不足。