玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于南美洲，后被傳至世界各地.如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”，有的地區(qū)以它為主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對(duì)人體健康頗為有利。

玉米的品種類(lèi)型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種（包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型）、加工品種（甜玉米、玉米筍）、爆粒型品種（爆米花專(zhuān)用品種）等。現(xiàn)在又多了一種水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質(zhì)脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿(mǎn)齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱(chēng)為“水果玉米”。 水果玉米有很多品種，都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對(duì)人體健康頗為有利。那么孕婦能吃玉米嗎？孕婦吃玉米對(duì)寶寶是否有不好的影響？

孕婦可以吃玉米。玉米對(duì)人體健康非常有益，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)更加有益。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于胎兒智力的發(fā)育。玉米含有較為豐富的天然維生素E，常吃不僅能改善皮膚粗糙，降低血液中膽固醇的含量，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的作用，還可以為處于孕晚期的孕婦增強(qiáng)體力及耐力，為以后的分娩打下良好的身體基礎(chǔ)。玉米富含豐富的維生素B2，常吃可預(yù)防及改善口角炎、舌炎、口腔潰瘍等維生素B2缺乏癥。此外用玉米須煎水代茶飲，還可以起到預(yù)防妊娠高血壓綜合征、肝膽炎癥以及消化不良等病癥。

寶寶可以吃玉米。玉米中含有谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)都是對(duì)智力發(fā)展有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么寶寶從什么時(shí)候就可以開(kāi)始玉米呢？

因?yàn)閷殞氁话銖?個(gè)月之后才開(kāi)始添加輔食，而且是從谷物—蔬菜—水果—?jiǎng)游锏捻樞騺?lái)添加。在剛開(kāi)始為寶寶添加谷物輔食的時(shí)候，可以將玉米做成玉米汁，給寶寶喂食。如果不小心一次做多了，那么爸媽也不可以將多了的玉米汁冰凍起來(lái)，等寶寶餓了再解凍給寶寶吃，這樣不能保證寶寶的飲食衛(wèi)生。

當(dāng)寶寶長(zhǎng)大，有一定咀嚼能力后，家長(zhǎng)可以給寶寶喂食整根的玉米了，這樣既可以鍛煉寶寶的咀嚼能力還可以鍛煉寶寶的動(dòng)手能力。

玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，那么產(chǎn)婦可以吃玉米嗎？

產(chǎn)婦可以吃玉米。產(chǎn)婦吃玉米不僅能夠滿(mǎn)足身體需要，增加膳食纖維的攝入，還可以幫助預(yù)防便秘。但是，傳統(tǒng)品種的老硬玉米比較難于消化，建議打成粉之后熬制玉米粥、玉米糊后再食用。如果整根食用，產(chǎn)婦適合食用質(zhì)地柔軟的糯玉米和水果玉米。水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，生吃熟吃都特別甜、特別脆。水果玉米薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿(mǎn)齒頰。但是產(chǎn)婦食用整根食用玉米的時(shí)候，應(yīng)注意把接近玉米軸部的白色谷胚吃干凈，因?yàn)橛衩着哐恐胁伙柡椭�肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

哺乳期可以吃玉米，但要完成熟透后再食用。烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性。建議哺乳媽媽吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。此外，玉米中含蛋白質(zhì)，與富含維生素C的草莓同食，可防黑斑和雀斑。但是，不能常把玉米當(dāng)主食來(lái)吃，否則容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，不利健康。

玉米含維生素B1、維生素B6較多，此沙拉對(duì)準(zhǔn)媽咪補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常有好處，宜多吃。

用料：

玉米適量、紅薯1根、櫻桃番茄適量、沙拉醬適量。

做法：

1、甜玉米煮開(kāi)后瀝干備用，紅薯從中間切兩半，蒸熟，把中間挖空。小番茄干切成小丁。

2、把玉米粒、挖出的紅薯肉、番茄干、沙拉醬混合拌勻。

3、把混合好的材料放入挖空的紅薯中即可。

小貼士：

1、玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

2、可以根據(jù)喜好，選擇不同口感的水果進(jìn)行搭配。

功效：玉米含維生素B1、維生素B6較多，此沙拉對(duì)準(zhǔn)媽咪補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常有好處，宜多吃。

玉米的美味很多人都知道，但是吃玉米也要注意一些事項(xiàng)哦。

1、吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)。這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會(huì)降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。

3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會(huì)引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過(guò)高；和豆角一起食用，對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

中國(guó)人都愛(ài)吃玉米，特別是有很多地方的人將玉米作為主食。玉米的好處非常多，很多人認(rèn)為煮玉米很簡(jiǎn)單，就是加水，然后將玉米扔進(jìn)去，蓋上鍋蓋等熟就好了，可是煮玉米的時(shí)間十分的不好把握，你很有可能會(huì)不知道它什么時(shí)候是煮熟了。煮玉米的時(shí)間也分為很多種，因?yàn)槟阒笥衩椎亩嗌倏隙�每次都不一樣�?/p>

如果你要煮很多玉米，并且采用的是大鍋的話(huà)那最少也要煮一個(gè)半小時(shí)，不然你吃的時(shí)候肯定有的熟了有的還是生的，吃起來(lái)的味道也不會(huì)特別的香甜，因?yàn)闀r(shí)間沒(méi)到的話(huà)玉米里面的甜味還沒(méi)有煮出來(lái)。煮玉米的時(shí)候要注意，不是一直要用大火煮，而是在煮開(kāi)了之后十分鐘之后一定要記得轉(zhuǎn)小火，一般總共煮的時(shí)間控制在兩小時(shí)，煮出來(lái)的玉米肯定是香甜可口的，注意煮的時(shí)候不能解開(kāi)大鍋的蓋子，不然味道就會(huì)打折扣了。而如果你只是煮幾只來(lái)吃吃的話(huà)就用高壓鍋煮最好了，而且用高壓鍋煮會(huì)比用大鍋更快，一般煮個(gè)二十分鐘就行了，煮完之后不要立即揭蓋，還要再燜半個(gè)小時(shí)以上。

上面說(shuō)的煮玉米的時(shí)間都是按照煮嫩的甜玉米計(jì)算的，如果你買(mǎi)的不是嫩的甜玉米，那就要煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，玉米老一點(diǎn)的煮的時(shí)間也要更長(zhǎng)才會(huì)更好吃。

玉米須的功效與作用有哪些？玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經(jīng)，中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為玉米須有利水消腫、涼血、瀉熱、祛除體內(nèi)濕熱之氣、平肝利膽，還能抗過(guò)敏，治療腎炎水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等功效。

在中藥里，玉米須茶又叫龍須，有廣泛的預(yù)防和保健作用。取新鮮的玉米須或者曬干的玉米須，加水煎服后代茶飲用，有一定的減肥效果。玉米須的功效與作用還表現(xiàn)在以下5個(gè)方面：

1、玉米須的利尿，可以增加氯化物排出量，對(duì)各種原因引起的水腫均有一定的療效。

2、玉米須對(duì)末梢血管有擴(kuò)張的作用，有較弱的降壓作用。

3、玉米須能夠促進(jìn)膽汁的排泄，可以作為利膽藥物，用于沒(méi)有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。

4、玉米須可以加速血液的凝固過(guò)程，提高血小板的數(shù)目，能夠抗溶血，可以作為止血藥和利尿藥，應(yīng)用于膀胱喝尿路結(jié)石，用于急性溶血性貧血。

5、玉米須的抗過(guò)敏作用，可以用于治療蕁麻疹喝哮喘等;玉米須的解毒作用，可用于治療乳腺炎等。

老玉米跟黃玉米有很大的差別，首先就是兩者熟的時(shí)間不同了，那么老玉米煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟呢？

老玉米其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟，通常嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根據(jù)自己的味道去決定煮玉米的具體時(shí)間。另外食用一些嫩玉米能起到調(diào)合腸胃的作用，大家可以適當(dāng)多吃一些。

在煮老玉米時(shí)，要把外皮全部剝干凈，然后再用清水洗一下，在鍋中放入幾根筷子，擺好以后，把老玉米與筷子交錯(cuò)擺放，擺好以后放入清水，要讓清水全部沒(méi)過(guò)老玉米，然后開(kāi)火煮制，如果老玉米達(dá)大，還可以用筷子在中間扎幾個(gè)孔。煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)為中火再煮制三十分鐘工右就可以，老玉米也可以直接放在高壓鍋中煮制，在煮制以前把高壓鍋中的笆子放在鍋底再加入清水，把老玉米放入，加入適量的水，等高壓上來(lái)以后，再調(diào)為小火，煮制十五分鐘，然后讓氣閥自己降下，取出老玉米就可以食用了。這樣煮出的老玉米，比較軟爛，適合老人食用。

甜玉米粒還是有很多的做法的，具體來(lái)說(shuō)甜玉米粒的做法有哪些呢？

胡蘿卜和黃瓜分別切成丁，蔥花切碎。下米粒可以大頭也可以買(mǎi)完整的下米棒回來(lái)自己剝，準(zhǔn)備好下米粒后把它放在涼水中沒(méi)泡一小會(huì)，放開(kāi)水中過(guò)濾一下。鍋里放入適量的食用油，油熱加入蔥花爆鍋，隨后倒入玉米粒翻炒。玉米炒兩分鐘放入黃瓜，隨后放點(diǎn)鹽，再炒兩分鐘(不要放太多鹽，會(huì)影響上米的甜味)。后加入胡蘿卜翻炒一分鐘，臨出鍋前加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

甜玉米�？梢宰鳛榧页２耸秤谩＿�可放在面包片上，可以放點(diǎn)沙拉醬，兩片面包夾在一起，就變成香甜玉米三明治。玉米粒中豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

甜芋頭可以當(dāng)作甜品或者小吃來(lái)吃，那么甜芋頭的家常做法有哪些呢？

將芋頭去皮切塊，起油鍋將芋頭炸熟，油倒掉后留一點(diǎn)點(diǎn)油加入白糖，用小火將白糖炒到焦糖色，加入白開(kāi)水加一些麥芽糖，倒入炸好的芋頭，如果覺(jué)得不夠甜再加些白糖，中小火煮至入味，不要過(guò)于鏟動(dòng)不然芋頭會(huì)爛了。煮至入味就可以了，可以留一點(diǎn)湯，也可不留看個(gè)人喜好。

地瓜芋頭洗凈切塊后炸熟，鍋里留少許油，放入白糖紅糖和少許水熬成糖漿，倒入炸好的地瓜芋頭和少許白芝麻翻勻，加少許水熬一小會(huì)即可。有些朋友手會(huì)對(duì)芋頭的皮過(guò)敏，建議帶手套削皮。

白糖甜芋頭的味道是比較好的，那么白糖甜芋頭的做法是什么呢？

芋頭用清水浸泡10分鐘。洗去上面的泥沙和毛絮，可多沖洗幾遍才干凈。放入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘。筷子能輕松插入就熟了，關(guān)火食用時(shí)去皮沾上白糖即好。買(mǎi)回來(lái)的芋頭上面會(huì)有泥巴，用清水浸泡一時(shí)，比較容易洗干凈。

要知道芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

水果玉米其實(shí)就是甜玉米，味道清甜，那么水果玉米的功效與作用是什么呢？

水果玉米本身屬于玉米中的一種，也叫做甜玉米。其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以有效的減少身體內(nèi)膽固醇的含量，從而起到降低血壓的目的。而且這種水果玉米中維生素e含量非常高，可以對(duì)抗自由基、延緩機(jī)體衰老。能夠起到抗氧化的作用，幫助身體消除顏面部位的色斑。其次，水果玉米中的纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于一些便秘和痔瘡的患者有一定的輔助治療功效。

水果玉米中含有多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量比較出色，它能為腦細(xì)胞提供充足的氧氣，也有宜于人類(lèi)大腦中氨的排出，平時(shí)人們食用水果玉米以后，可以起到健腦和提高記憶力的重要功效。