土豆燉排骨的做法

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和孕婦提供鈣質(zhì)。

　　用料：

　　土豆3個、排骨250克、鹽、醬油、老抽、糖少許、蒜頭8粒，八角1粒

　　做法：

　　1、土豆削皮切塊，或者用小模具壓成小人的形狀，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。

　　2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

　　3、倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點老抽入色。

　　4、小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

　　小貼士：

　　1、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯凈里面的血水。

　　2、排骨最好炒至表面微焦后再添水燉制，這樣燉出來的排骨比較香。

　　3、排骨要先燉制20-25分鐘后在放入配菜(如豆角土豆)，否則會使配菜過度軟爛。

　　4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

　　專家點評：

　　排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和孕婦提供鈣質(zhì)。