油鹽醬醋茶！給寶寶調(diào)味有講究

　　四、食物油該如何添加?

　　植物油主要供給熱量，在烹調(diào)蔬菜時加油，不僅使菜肴更加美味，而且有利于蔬菜中脂溶性維生素的溶解和吸收，可酌情、適量添加。

　　1. 食用油一般加多少比較合適?

　　一般6 ～ 12 個月每天5 ～ 10 克為宜;1 ～ 3 歲，每天20 ～ 25 克;學(xué)齡前兒童每天25 ～ 30 克。

　　2. 烹調(diào)時，采用什么油比較好?

　　評價脂肪對人體的營養(yǎng)價值主要根據(jù)其必需脂肪酸的含量、不飽和脂肪酸的含量以及脂溶性維生素的含量決定。

　　從必需脂肪酸的含量看，植物油含必需脂肪酸比動物油高，植物油中葵花子油、豆油、花生油、玉米油含量較高;

　　從不飽和脂肪酸的含量看，橄欖油、茶油、葵花子油、芝麻油、核桃油含量較高;從脂溶性維生素的含量看，植物油均含有較多的維生素E;

　　從性價比看，豆油、花生油價廉物美，而橄欖油、核桃油比較昂貴�？偠�言之，應(yīng)盡量少食用動物油(包括豬油、牛油、黃油等)。

　　另外，烹調(diào)油也應(yīng)多樣化，應(yīng)經(jīng)常更換種類，食用多種植物油。

　　五、關(guān)于調(diào)味品的3個經(jīng)典問題

　　1. 輔食中沒有味道，寶寶會不會不喜歡?

　　母乳或配方奶的味道都比較淡，如果從最初加輔食開始就做到少糖、無鹽、不加調(diào)味品，寶寶自然會適應(yīng)清淡的食物口味，因為比起母乳和配方奶，輔食的味道已經(jīng)豐富多了。如果開始添加的輔食含有鹽和調(diào)味品，寶寶適應(yīng)了味重的食物，很可能不愿嘗試清淡的食物了。遇到這種情況，將需要一段時間來逐漸糾正。

　　2. 我喜歡用市場上買來的高湯或者自己熬制的排骨湯、雞湯給寶寶放到米粉里或者煮面條等等，這樣的方法可以嗎?看寶寶吃得很香呢!

　　市場上賣的高湯如果含鹽和調(diào)味品最好不要給寶寶吃。自己熬制的排骨湯、雞湯也不要加鹽和調(diào)味品。當(dāng)寶寶長到7 個月以后，可以適當(dāng)添加肉泥或魚泥等動物性食物，此時也可以用肉湯給寶寶做米粉或面條。但是，給寶寶吃湯的同時也要將適量(7 ～ 9 個月每天30 克，10 ～ 12 個月每天60 克)的肉泥或魚泥喂給寶寶，因為湯的營養(yǎng)物質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于湯中的肉，長期給寶寶喝湯將不能滿足其生長發(fā)育的需要。

　　3. 蔥、姜等調(diào)味品什么時候給寶寶加比較合適?

　　3歲以后，兒童的消化功能已發(fā)育成熟，各種消化酶發(fā)育完全，腸道吸收功能良好，基本可以耐受各種口味的食物。此時可以給寶寶吃帶有調(diào)味品的食物了。即便如此，為了寶寶也為了家庭所有成員的健康，建議仍選擇少鹽、少糖、適量油的飲食習(xí)慣為宜。